Töltött zöldség receptek
Burgonyás táska pórés gombamártással
Fél kg krumplit megpucolunk és sós vízben megfőzzük, áttörjük. Ha kihűlt, összedolgozzuk 20 dkg liszttel, egy tojással és egy teáskanál sóval. A szalonnát kockákra vágjuk és kisütjük, a felét kivesszük és kihűtjük, majd elkeverjük a krémsajttal és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyás masszát lisztezett deszkán 16 részre osztjuk ...
Búzával töltött cukkini
A búzát ledaráljuk, és hideg vízben áztatjuk kb. 3 órát, majd leszűrjük, és sós vízben feltesszük főni. A cukkinit hosszában kettévágjuk kivájjuk a közepét, és apró kockákra vágjuk. Forró olajon megpároljuk a kockára ...
Gombával töltött padlizsán
A szárától megszabadított padlizsánt hámozatlanul vágjuk hosszában félbe. Kaparjuk ki a belsejét. Az apróra vágott hagymát és a felkockázott padlizsán belét pirítsuk meg olajban, adjuk hozzá a felszeletelt gombát és a koriander zöldet. Sóval és borssal ízesítsük. Ha kihűlt, keverjük bele a felvert tojást és a zsemlemorzsát. A kapott masszával töltsük meg a ...
Gombával töltött tök
A tököt meghámozva kettévágjuk, magját eltávolítjuk. 1 cm-nyit a húsából is leszedünk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát és a gombát tisztítás után felvágjuk apróra és megpároljuk olajon. A zsemlét beáztatjuk és kicsavarjuk, hozzáadjuk a hagymás gombához, beletesszük a tökhúst, a tojást, a reszelt sajtot sót, borsot és egy kis vegetát. Jól ...
Hideg töltött paprikák
1. A paprikák szár felőli részéről levágok egy szeletet, majd kivágom a magházát és az ereit. 2. Habosra verem külön-külön a körözött, illetve a fokhagymakrém hozzávalóit. A zöldpaprikák egy részét a rózsaszínű, a másik részét a zöld színű krémmel megtöltöm. Hűtőbe teszem pár órára.
Húsos töltött padlizsán
A padlizsán félbe vágjuk hosszában, belsejét kivájjuk és megsózzuk. A padlizsán kivájt húsát kockára vágjuk és sózzuk. A sertésdagadót felkockázzuk kevés olajon ropogósra sütjük, a rizst megfőzzük. A hagymát finomra ...
Húsos töltött tök
A hagymát apróra felkockázzuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk. A tököt hosszában kettévágjuk, megpucoljuk, magját kivájjuk, és besózzuk. 3 dkg margarinon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húst és a szeletelt gombát, és 5-6 percig pirítjuk. Kissé kihűtjük, majd belekeverjük a tojást, a petrezselymet, ...
Juhtúróval töltött rántott gombafej
1. A gombának a tönkjét eltávolítom, majd a gombafejeket megmosom, majd sós, citromos vízben rövid ideig főzöm. Amikor félig kész hagyom kihűlni.2. A juhtúrót összetöröm, majd ízesítem sóval, borssal és finomra vágott metélőhagymával. Ezt a gombafejekbe töltöm, majd először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom.3. Olajban mindkét oldalát ...
Káposztával töltött paradicsompaprika
1. Megtisztítom a fejes káposztát, megmosom, majd a torzsáját kivágom és legyalulom. Sózom, majd 2 evőkanál cukrot és ecetet teszek hozzá. Összekeverem, majd hagyom, hogy a káposzta megpuhuljon. 2. A paradicsompaprikákat megmosom és a csumáját é a magját kiszedem, majd a megpuhult káposztával együtt megtöltöm és üvegekbe teszem. 3. Négy üveghez 2 liter felöntőlevet ...
Kapros sajttal töltött uborka
Az uborkát megmosom, hosszában kettévágom, és a magrészt kivájom. A kivájt uborkával összekeverem a főtt rizst, az aprított kapor felét, a majonézt, a juhtúrót, a reszelt sajtot, a vékonyra szeletelt zöldhagymát, sóval, borssal ...
Kapros töltött tök
1. A tököt hosszában felvágom, majd meghámozom és kivájom a belső részét.2. A füstölt szalonnát kockákra vágom, majd kiolvasztom. Ebben a zsírban megfonnyasztom a hagymát. A darált húst előzőleg tejbe áztatott zsemlével, pirított hagymával és tojással jól összedolgozom, majd sóval, borssal és paprikával fűszerezem, majd beletöltöm a tökbe.3. A tököket tepsibe ...
Kapros, sajtos uborka
1. Megmosom az uborkát, majd hosszában kettévágom. Kikaparom a belsejét. A rizst sós vízben megfőzöm.2. Az uborkaforgácsot összekeverem a főtt rizzsel, majd a kaporral és majonézzel, a juhtúróval, a reszelt sajttal, a zöldhagymával, a sóval és borssal. 3. Az uborka üregébe beletöltöm a sűrű krémet. A majonézt simára keverem a tejföllel és a kaporral, megsózom és ...
Kelkáposzta baconos burgonyával
1. A kelkáposztát hatfelé vágjuk, majd forró, sós vízben néhány percig főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A megtisztított újburgonyákat betesszük a vízbe. 2. A kelkáposztát leveleire szedjük. A burgonyákat körbetekerjük a bacon szeletekkel. Majd 1-1 kelkáposzta levélbe göngyöljük a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk. A tepsiben olvasztott zsírral meglocsoljuk és egy ...
Májjal töltött tök tárkonyos mártással
A tököt megmosom, a két végét levágom, és óvatosan egy éles késsel kivájom. A beáztatott zsemléből a csíkokra vágott májból a tojásból és a fűszerekből tölteléket készítek, és megtöltöm a tököt. Alufóliába ...
Májkrémmel töltött patisszon
1. Meghámozzuk a patisszont és a magvas belét kivájom óvatosan, ezeket citromos, sós vízben 10 percig főzöm. 2. A májkrémet a pástétomfűszerrel és a konyakkal, valamint a tejszínnel habosra verem és megtöltöm vele a kivájt patisszonokat.
Majonézes töltött káposzta
1. A sült húst kockákra vágom, majd összekeverem a kemény tojással és az uborkával, amit szintén felaprítottam.2. A nyers tojássárgájába cseppenként habverővel belekeverem az olajat, a mustárt, a cukrot, a citromlevet, majd ...
Meleg töltött paradicsom
A paradicsomok tetejét levágom és kivájom. A hagymát felaprítom, megfuttatom olajon, hozzáadom a darált húst és megpirítom. Hozzáadok egy kevés vizet, megfűszerezem és puhára párolom. Ha kész hozzáadom a beáztatott és ...
Paradicsommal és pecorino sajttal töltött cukkini
1. Egy tálban összekeverjük a kockákra vágott paradicsomot, hagymát, csilit, finomra vágott petrezselymet, citromlevet, olajat. 1 órát pihentetjük. 2. A rizst forró, sós vízben 15 perc alatt megfőzzük. Levesszük a tűzről és fedő alatt 10 percig pihentetjük. 3. A cukkiniket hosszában félbe vágjuk. Húsukat kikaparjuk. A fél cukkiniket megsózzuk, papírtörlővel ...
Rántott töltött paprika
A paprikát kicsumázzuk és enyhén sós vízzel leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük. Apróra vágjuk a gombát és a hagymát. Kevés olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a gombát, aprított petrezselyemmel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk. Amikor a gomba már elfőtte a levét, hozzáadjuk a 3 db habosra kevert tojást, és megsütjük, mint egy lágy rántottát. A paprikákat ...
Sváb spenóttekercs
A spenótot megmossuk, leforrázzuk, leöblítjük, és kinyomkodjuk. A zsemlét hideg vízbe áztatjuk. A hagymát, a petrezselymet, és a szalonnát apró kockára vágjuk. Megpirítjuk a szalonnát, a zsírjában pedig a hagymát. Összekeverjük a darált húst, a zsemlét, a szalonnás keveréket, a tojást, petrezselymet és a fűszereket. 3-3 spenótlevelet egymásra fektetünk, ...
