Sült zöldség receptek
Bolognai spárga
A spárgát főzzük meg enyhén sós, enyhén cukros vízben, majd szűrjük le. A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kanál margarinon. Tűzálló tálba tegyük a spárgát és öntsük rá a hagymát, szórjuk meg morzsával, tegyünk rá margarindarabkákat és a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben süssük készre.
Bundás cukkini
A lisztet, sört, olajat összekeverjük, tejfel sűrűségű masszát kell kapjunk. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és a masszába mártjuk, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk. Az összezúzott fokhagymát a kefirben elkeverjük, és a cukkini szeleteket ebbe mártogatjuk, úgy fogyasszuk.
Csavart tészta sült zöldséggel
1. Egy fazék forró vízbe mártjuk hírtelen a paradicsomot. Mikor kicsit kihűl, meghámozzuk, felszeleteljük. 2. A szeletekre vágott paradicsomot, padlizsánt, cukkinit, hagymát, kaliforniai paprikát egy tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, 2 evőkanál olajjal meglocsoljuk. 3. előmelegített sütőben 200 ˚C-on 40 perc alatt puhára pároljuk. 4. Egy kis tálban összekeverjük a ...
Csőben sült gomba burgonyakoszorúban
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombákat félbevágjuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 2 dkg vajat hevítünk egy serpenyőben és megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és 8 percig pirítjuk. Végül felöntjük citromlével és behabarjuk 2 dl tejföllel. Ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, sóval ...
Csőben sütött cukkini
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat. A szeletekre vágott cukkinit néhány percig süssük benne. Időnként forgassuk meg. Kivesszük, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk. 2. Egy vajjal kikent tűzálló tálba tesszük a cukkini felét. Szórjuk meg a zöldfűszerek felével és 5 dkg reszelt sajttal. A többit ugyanígy rétegezzük. 3. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a ...
Cukkinipogácsa
A reszelt cukkinit, hagymát és krumplit összekeverjük a tojással, a liszttel, petrezselyemmel. Sóval, borssal ízesítjük, és gyorsan elkezdjük sütni, nehogy a só hatására levet eresszen a cukkini. Kis lepényeket formálunk masszából, és nem túl bő olajban pirosra sütjük a lepényeeket. Kapros tejföllel tálaljuk.
Feketegyökér csőben sütve
1. A feketegyökeret hideg vízbe áztatom, majd tisztára dörzsölöm és meghámozom. Ezután ecetes vízbe teszem.2. A gyökeret hosszabb darabokra vágom, majd forró, sós és citromos vízbe puhára főzöm 40 percig.3. A mártást úgy készítem el, hogy olvasztott vajban lisztet forrósítok fel, majd húslevest és tejet adok hozzá. Sózom és borsozom. Felforralom, majd kis lángon ...
Gratinírozott spárga
Meghámozzuk a spárgát, eltávolítjuk a kérges részeket, sós-cukros vízben megfőzzük és leszűrjük. A margarinon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, a borral és a tejszínnel felöntjük, végül hozzákeverjük a mustárt és reszelt sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tűzálló tálat kikenünk margarinnal és felváltva belefektetjük a fehér és zöld ...
Hagymás burgonyaszelet
1. Meghámozom a burgonyát, majd durván lereszelem. A paradicsompaprikákat összevágom.2. A paprikát, burgonyát, a finomra vágott metélőhagymát, a kukoricalisztet, a tojásokat és a fűszereket összedolgozom.3. Serpenyőbe egy-egy ...
Héjas krumpli krémsajttal
Krumplicsomagok készítése. A krumplikat jó alaposan megmossuk .Héját is megehetjük, főleg, ha újkrumpli. A megmosott krumplikat villával 4-5 helyen megszúrkáljuk. Annyi alufóliadarabot tépünk le, ahány krumplink van. Akkorák legyenek, hogy a krumplikat bele tudjuk bugyolálni és fölül egy kicsit betekerni a csomagokat. Mielőtt belerakjuk a burgonyákat a bugyrokba teszünk ...
Japán vegyes sült
A hagymát és a sárgarépát 1 centis szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es hasábokra vágjuk, a rákot megtisztítjuk. A lisztet a tojásokkal, a sóval és 1 dl hideg vízzel összekeverjük. A felszeletelt zöldségeket és a rákot a palacsintatésztába mártjuk, és forró, bő olajban kisütjük, szalvétán leitatjuk. Tálra ...
Joghurtos csirág zabpehellyel
A spárgát megtisztítjuk és enyhén sós, édesítőszeres vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, belefektetjük a spárgát, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a zabpelyhet is. Végül a joghurttal leöntjük, alufóliával letakarjuk és sütőben megsütjük, kb. 20 perc alatt.
Kapros töltött tök
1. A tököt hosszában felvágom, majd meghámozom és kivájom a belső részét.2. A füstölt szalonnát kockákra vágom, majd kiolvasztom. Ebben a zsírban megfonnyasztom a hagymát. A darált húst előzőleg tejbe áztatott zsemlével, pirított hagymával és tojással jól összedolgozom, majd sóval, borssal és paprikával fűszerezem, majd beletöltöm a tökbe.3. A tököket tepsibe ...
Karalábé, gombával töltve
1. A meghámozott karalábénak kivájom óvatosan a belsejét. Apróra vágom a petrezselyemzöldet és a kaprot, a karalábéforgácsot felaprítom, a hagymát pedig lereszelem és a gombákat apróra vágom.2. Megolvasztom a vajat és beleteszem a karalábé belét, a gombát, a kaprot és a petrezselymet, majd ezeket megpárolom. Hozzáadom a felvert tojást, kávéskanálnyi zsemlemorzsát , ...
Karfiol csőben sütve
1. A megtisztított karfiolt negyed óráig áztatom hideg vízben, majd sós, citromos vízben 15 percig főzöm. 2. Elkészítem a besamelmártást, amit szerecsendióval ízesítek, majd hozzákeverem a tejszínnel elkevert tojássárgáját és a reszelt sajtot. 3. A karfiolt kivajazott tálra teszem, majd bevonom Mornay-mártással és a tetejére vajdarabkákat szórok. Forr sütőben ...
Kelbimbó pongyolában
1. Forró, sós vízben megfőzzük a kelbimbót. Szűrőlapáttal kiszedjük, lecsepegtetjük. 2. Sűrű palacsintatésztát készítünk úgy, hogy a tojásfehérjét felverjük kemény habbá és a többi hozzávalót óvatosan hozzákeverjük. ...
Kelbimbó sajttal
A kelbimbót sós vízben megfőzzük, majd tűzálló tálba tesszük. A joghurtot összekeverjük a reszelt sajttal, és ráöntjük a kelbimbóra. Előmelegített sütőben pirosra sütjük, paradicsomkarikákkal díszítjük.
Meleg, töltött paradicsom
1. A hagymát kevés margarinba megpirítom a darált hússal, majd vizet öntök hozzá, 15 perc alatt puhára párolom. Sózom, majoránnát és borsot teszek bele. A főtt sonkát és a beáztatott zsemlét ledarálom. Ezeket összekeverem.2. A paradicsomot úgy készítem el, hogy a felső részét levágom, majd az alsó részét óvatosan kivájom, ide teszem a tölteléket. Tetejére ...
Mogyorós csirág
A megtisztított spárgát sós vízben főzzük puhára, csöpögtessük le. Egy tűzálló tálat kenjünk ki egy kevés vajjal és tegyünk bele egy sor spárgát, erre szórjunk a darált földimogyoróból, ízesítsük cayenne-i borssal és sóval. Öntsük rá a megmaradt vaj felét, majd ismét spárga, mogyoró, bors, só...addig ismételjük, amíg tart a hozzávalókból. Tetejét ...
Párizsi patiszon
A patiszont meghámozom és kb. 2 cm vastag szeletekre vágom. Felverem a tojást belekeverem a lisztet kicsit megsózom, és ebben megforgatom a patiszon szeleteket, és forró olajban mindkét oldalát k. 4-5 percig sütöm. Olajból kiemelve ...
