Rakott zöldség receptek
Csirkemájas zöldborsó
A mirelit borsót megfőzzük, majd vajon kicsit megpirítjuk. A májat kockára vágjuk, és a vajon megsütjük, sóval fokhagymával ízesítjük. Kis tepsi aljába beletesszük a borsót, majd a májat rá terítjük. Tejföllel meglocsoljuk és ...
Francia rakott zöldség
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk. A brokkolit rózsáira szedjük és forrásban lévő sós vízben előfőzzük kb. 5 perc alatt, majd leszűrjük és lecsöpögtetjük. A paradicsomot feldaraboljuk. Tűzálló tálba halmozzuk a a burgonyát, brokkolit és a paradicsomot. Összekeverjük a tejet és a krémsajtot a két tojással, ízesítjük zúzott ...
Gombás rakott burgonya
A vargányát először forró vízben megpuhítjuk, majd vajban megpirított hagymán 10 percig főzzük. A vargányát megmossuk, felszeleteljük és hozzáadjuk a vargányához. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük míg meg nem puhulnak a ...
Húsos rakott zöldbab
1. Leszűröm a zöldbabkonzerv, közben a rizst sós vízben élig puhára főzöm.2. A tojássárgáját a rizzsel összekeverem, majd kemény habbár vert tojásfehérjét és tejfölt adok hozzá.3. Kockákra vágom a füstölt szalonnát, majd kisütöm a zsírját. Ezután a zsírt leszűröm és ebben megpirítom a hagymát és a darált húst. Borssal, paprikával, sóval és ...
Karalábés burgonyagratin
Forrásban lévő sós vízben megfőzzük a burgonyát 15 perc alatt, meghámozzuk és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A zöldséglevest felforraljuk, és a cikkekre vágott karalábét megpároljuk benne 5 perc alatt, majd kivesszük és lecsöpögtetjük. Világos rántást készítünk a vajból és a lisztből, felöntjük a tejjel, a karalábé főzőlevével - állandóan kevergetjük ...
Karfiolrózsa húsbundában
A megtisztított karfiolt torzsájánál vágjuk be és sós forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. A vagdalthúst keverjük össze a tojással a hagymával és a vízzel majd a fűszerekkel ízlés szerint ízesítsük. A jénai tálat ...
Paradicsomos rakott burgonya
A krumplit héjában megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük. A hagymát apróra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A megfőtt burgonyát megpucoljuk, és felkarikázzuk. A főtt tojásokat szintén felkarikázzuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomcikkeket, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és pár percig együtt pirítjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal és ...
Rakott brokkoli
A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük a karfiolt, majd hozzáadjuk a brokkolit és még 10 percig főzzük. Ha kész, lecsöpögtetjük. A főzőléből 0,5 litert felfogunk. A 2 tojást keményre főzzük 10 perc alatt, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk és felkockázzuk. Besamelmártást készítünk, melyhez a vajat megolvasztjuk, ...
Rakott burgonya
A burgonyát héjában megfőzöm, majd ha kihűlt karikákra szeletelem. A tepsit vajjak kikenem, zsemlemorzsát szórok bele, majd egy réteg burgonyát teszek az aljára. Megsózom, megborsozom, majd egy réteg hagymakarikát, tojás karikát, ...
Rakott burgonya gombával
A burgonyát egészben megfőzzük, felszeleteljük. A felszeletelt gombát olajon megpároljuk, a kemény tojást és a hagymát karikákra vágjuk. Kivajazott tálba először a krumplit majd a hagymát, tojást, és a gombát belerétegezzük, ...
Rakott burgonya marhahússal
A burgonyát meghámozzuk, majd 2 darabot félretéve a többit felszeleteljük. A burgonyaszeleteket serpenyőben, 5 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk és kivesszük.A húst felkockázzuk. A vöröshagymát, a répát meg a félretett burgonyát apróra vágjuk, majd a hússal együtt ledaráljuk. A maradék felhevített olajon megsütjük a keveréket, és sózzuk, borsozzuk.A ...
Rakott cukkini
A tepsit olajjal, vagy zsírmaradékkal kikenjük, az aljára szeletelt párizsit teszünk, rá a reszelt sajtot, a kukoricát, végül kirakjuk a szeletelt cukkinivel. Leöntjük a tejföl, a tojás és az olaj keverékével. Előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük, míg a teteje nem lesz szép piros.(A lerakott cukkinit sózni és borsozni!)
Rakott karalábé
A burgonyát meghámozzuk, karikára szeljük. A karalábét megtisztítjuk, - 2 levelet féléreteszünk - és feldaraboljuk. Forrásban lévő sós vízben 8 percig pároljuk a burgonyát és a karalábét, majd lecsöpögtetjük. A főzőlevet félretesszük. A filét felszeleteljük és olajon megpirítjuk, megsózzuk, borsozzuk és közepes hőfokon 10 percig sütjük. Kivesszük az ...
Rakott karfiol tojással
1. A megtisztított karfiolt forró, sós vízben megfőzzük. Majd leszűrjük, lecsepegtetjük.2. Egy tűzálló jénai tálat kikenünk margarinnal. Egyenletesen beletesszük a karfiolrózsákat. 3. A tejfölbe keverjük a tojássárgáját, reszelt sajtot, sót, reszelt szerecsendiót és ráöntjük a karfiolrózsákra. 4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on szép aranyszínűre ...
Rakott kelkáposzta
A kelkáposztát leveleire szedjük, és enyhén sós vízben megfőzzük. A darált húsból pörköltet készítünk, a rizst külön megfőzzük. Ha minden elkészült, egy tűzálló tálba sorba lerakjuk a hozzávalókat. Először a ...
Rakott mexikói
A rizst megfőzzük, majd félre tesszük. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, teszünk rá egy kis pirospaprikát. Pici vizet adunk hozzá és puhára pároljuk. Egy másik edényben megfőzzük a mexikói keveréket. Az egészet egy vajjal kikent tepsibe rétegezzük. Rizs, mexikói keverék, darált hús. A tetejére ráöntjük a nagy tejfölt. Kb. ...
Rakott padlizsán
A padlizsánt héjastól felszeleteljük és megsózzuk, majd hagyjuk 10 percig állni. Az apróra vágott szalonnán megfonnyasztjuk a hagyma felét, és megpirítjuk a darált húst rajta. 2 dl vízzel felöntve megpároljuk fedő alatt. A ...
Rakott padlizsán füstölt szalonnával
1. A padlizsánt héjastul karikákra vágom, majd megsózom és állni hagyom.2. A füstölt szalonnát apróra vágom, majd megfonnyasztom rajta a hagymát és a darált húst.3. 2 dl vizet öntöm hozzá, majd puhára párolom.4. A padlizsánt ...
Rakott savanyú káposzta
Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst, kicsit megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. A rizst egy bögre vízzel félig megfőzzük. Egy kizsírozott tűzálló tál aljára ...
Rakott szárnyas fűszeres panírban
A csirkemelleket 1 centi vastagságúra szelem. Jénai tálat kirakok szalonnával, ráteszem a karikára vágott burgonya felét. Majd beforgatjuk a húsokat a rétesliszt, fűszerpaprika, só, bors, majoránna, zúzott fokhagyma (ízlés szerint), szerecsendió, őrölt kömény keverékébe. Fontos, hogy a liszt szép színes legyen a pirospaprikától és a borstól, és így beborítjuk vele ...
