Főzelék receptek
Babfőzelék
A babot előző este vízbe áztatjuk. A hagymát finomra vágjuk. Feltesszük főni a babot sós, babérleveles vízbe. Világos rántást készítünk, beletesszük a hagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és megszórjuk pirospaprikával. Hideg vízzel és a tejföllel összekeverjük, és besűrítjük vele a főzeléket.
Brokkoli joghurttal
A brokkolit rózsáira szedjük. Sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a brokkolit, megszórjuk a finomra vágott kaporral, és fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáöntjük a joghurtot.
Burgonyafőzelék
A krumplit meghámozzuk és felkarikázzuk. Lábasba tesszük, sózzuk, teszünk hozzá 2 babérlevelet, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje,és puhára főzzük. Az olajon pirospaprikás hagymás rántást készítünk, majd ezzel sűrítjük be a főzeléket.
Céklafőzelék
A céklát megmossuk, megfőzzük, és meghámozzuk, majd vékony szeletekre felvágjuk. Előmelegített tűzálló tálba tesszük. A vajat elkeverjük a zúzott fokhagymával, a reszelt tormával és a citromlével. Végül a céklát leöntjük a vajas mártással.
Cukkinifőzelék
A cukkinit félbevágjuk, legyaluljuk, besózzuk és 20 percig állni hagyjuk. A vöröshagymát felszeleteljük és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott cukkinit. Beletesszük a zúzott fokhagymát és fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk. Víz nem kell hozzá, saját levében megpárolódik. A kefírből és lisztből csipetnyi pirospaprikával habarást ...
Currys sárgabab
A bab végeit letördeljük, megfőzzük fél liter sós, vegetás vízben A tejfölbe keverjük a lisztet, a felvert tojást, a finomra aprított petrezselymet és a curryt. A babhoz keverjük és átforraljuk. Bundáskenyérrel kínáluk.
Endívia tejszínnel
Az endívia külső leveleit eltávolítjuk, majd jól átmossuk. Egy tepsit kikenünk vajjal, ebbe rakjuk a salátaleveleket, sózzuk, borssal, cukorral (glukononnal), szerecsendióval ízesítjük. Ráöntjük a tejszínt és a felolvasztott vajat. Letakarjuk alufóliával, és közepesen előmelegített sütőben megpároljuk kb. 15 perc alatt.
Fejeskáposzta-főzelék
A káposzta torzsáját kivágjuk, majd kisebb kockákra felvágjuk. Sóval és köménymaggal ízesített vízben feltesszük főni. A margarinból, lisztből, finomra vágott hagymából és felaprított kaporból világos rántást készítünk. Amikor roppanósra főtt a káposzta, a rántással besűrítjük. Végül belekeverjük a tejfölt és felforraljuk.
Fejessaláta főzelék
A fejessalátákat megmossuk, negyedekre vágjuk. A petrezselymet és a kaprot felaprítjuk. A húslevesben megfőzzük a salátát a fokhagymával együtt. A margarinból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet, hideg vízzel simára keverjük. Besűrítjük vele a főzeléket. A tejfölt ízesítjük sóval, ecettel, glukononnal, és a ...
Finomfőzelék
A zöldségeket megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldborsót külön megfőzzük. Forró olajon (margarinon) megpároljuk az apró kockákra vágott zöldségeket, sózzuk, hozzákeverjük a petrezselymet, majd megszórjuk liszttel és egy kicsit átpirítjuk. Ezután felengedjük a csontlével, és a zöldborsót - a levével együtt - is hozzáadjuk. ...
Finomfőzelék fasírttal
1. A megtisztított vegyes zöldséget kockára vágjuk. A karalábét szintén kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Készíthetjük mirelit zöldségből is. 2. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat és néhány perc alatt megpároljuk benne a zöldségeket. Beletesszük a húsleveskockát és 3 dl vízzel felöntjük. Sóval, cukorral ízesítjük és fedő alatt ...
Francia zöldborsó
A saláta külső leveleit leszedjük, belsejét kettévágjuk. A hagymát nagyobb kockákra, a petrezselymet apróra vágjuk. A borsót egy lábasba tesszük, rátesszük a hagymát és a petrezselymet. Ízesítjük sóval és cukorral, majd a vaj 2/3-ad részét is hozzáadjuk. 1 dl vízzel felengedjük, és fedő alatt puhára pároljuk. A salátát kivesszük, és a maradék vajat ...
Franciás paraj
A megtisztított parajt sós vízben megfőzzük. (Tehetünk bele szódabikarbónát, így a paraj szép zöld marad.) Ha kész, leszűrjük, és pépesre vágjuk. Lábasba tesszük, hozzákeverjük a vajat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és jól elkeverjük. Közepes lángon még pár percig pároljuk, majd a tejszínt is belekeverjük.
Joghurtos kelbimbófőzelék
A kelbimbót félig puhára főzzük, majd leszűrjük, hozzáöntjük a joghurtot, a húslevest, és felforraljuk. Sózzuk, borsikafűvel ízesítjük. Zsemleszínű rántást készítünk, simára keverjük a hideg tejjel, és besűrítjük vele a kelbimbót. Még 2-3 percig forraljuk, végül belekeverjük a vágott petrezselymet is.
Kapros patisszon főzelék
A patisszont megpucoljuk, húsát kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a patisszont. Megsózzuk, és az apróra vágott kaprot is hozzáadjuk. Ráöntjük a húslevest, egy kevés ecetet és fedő alatt nem túl puhára pároljuk. Tejfölös habarással besűrítjük, végül cukorral (glukononnal), és citromlével ízesítjük.
Karalábéfőzelék
A karalábét megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Margarinon megpároljuk a karalábét, petrezselyemmel megszórjuk, sózzuk, majd meghintjük a liszttel és összekeverjük. 2-3 percig pirítjuk, felengedjük a húslevessel és a tejjel. Ízlés szerint őrölt fehér borssal ízesítjük, végül a glukonont (vagy cukrot) is hozzákeverjük.
Kelbimbófőzelék
A hagymát finomra vágjuk. A kelbimbót feltesszük főni, teszünk hozzá majorannát, köményt és megsózzuk. Világos rántást készítünk az olajból és lisztből. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, átpirítjuk, hideg vízzel simára keverjük.. Amikor a kelbimbó félig megfőtt, besűrítjük. Megborsozzuk és felforraljuk.
Kelkáposzta-főzelék
A kelkáposztát cikkekre vágjuk, és leforrázzuk. Feltesszük főni annyi sós vízben, hogy éppen ellepje. Ízesítjük sóval és köménymaggal. A burgonyát kis kockákra vágjuk, és amikor a káposzta félig megpuhult, hozzáadjuk, és készre főzzük. Világos rántást készítünk, hozzáadjuk a fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával. Hideg vízzel simára keverjük. Berántjuk ...
