Kenyér receptek
Csapáti - indiai kenyér
A lisztet a vízzel és a sóval összegyúrjuk, majd kb. 15 cm átmérőjű korongokat nyújtunk belőle és forró platnin kisütjük mindkét oldalukat. Ha megsültek, megkenjük vajjal, majd egymáshoz dörzsöljük és megtördeljük - így nem lesz kemény.
Graham kenyér búzacsírával
Langyos, mézes vízben megkelesztjük az élesztőt. Kávédarálón megőröljük a zabpelyhet. A Graham-lisztet és a kukoricalisztet összekeverjük a búzacsírával, a sóval és a lenmaggal. Ráöntjük az élesztőt, langyos vízzel eldolgozzuk, közben az olajat is hozzáadjuk. A tésztát langyos helyen 3-4 órát kelesztjük, majd kiolajozott tepsibe rakjuk és pihentetjük még 30 ...
Hawaii kenyér
A kókusz, a gyümölcsök és a magvak kivételével az összetevőket összekeverem, alaposan átgyúrom és kelni hagyom. Ezt követően hozzáadom a maradék hozzávalókat és újra kelni hagyom.
Négyliszt-kenyér
1 dl langyos vizet elkeverünk a sóval és a cukorral, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A liszteket átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a megkelt élesztőt és a maradék 3 dl vizet apránként beledolgozzuk. Sima tésztát dagasztunk, majd egy órát kelesztjük letakarva. Ezután még egyszer átgyúrjuk és hosszúkás cipót formázunk belőle. Előmelegített sütőbe tesszük és ...
Svéd száraz kenyér
A Graham lisztet jól eldolgozzuk a vízzel, majd a finomlisztet, a sót, a köménymagot is belekeverjük és állni hagyjuk 2-3 órát. Ezután újra átdagasztjuk hozzáadva az olajat, amit előzőleg felmelegítettünk 40 fokra. Ha az olajat teljesen beledolgoztuk a tésztába, kinyújtjuk 3 mm vastagra és 4 x 8 cm-es lapokat vágunk belőle, tetejét megszurkáljuk. Előmelegített, forró ...
Szegénykenyér
Megkelesztjük az élesztőt langyos, cukros vízben. Tálba szitáljuk a kukoricalisztet és a búzalisztet, összekeverjük az élesztővel, sóval, és annyi langyos vízzel, hogy közepes keménységű legyen a tésztánk, közben apránként az olajat is hozzáadagoljuk. Akkor jó, ha már a kezünkről és a tálról is leválik. Egy tepsit kiolajozunk, beletesszük a tésztát és ebben ...
