Kagyló receptek
Burgonyás kagyló
1. A kagylót áztassuk 1 órán keresztül hideg vízben, majd csepegtessük le. 2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk benne a kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, kockákra vágott burgonyát, vizet, majd felforraljuk. 3. Egy nagy serpenyőben felöntjük borral a kagylókat és addig főzzük, míg ki nem nyílnak. A ...
Fekete kagyló almaborban
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd üvegesre pároljuk benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. 2. Öntsük hozzá az almabort, babérlevelet és forraljuk fel. A folyadék felére forraljuk. 3. Tegyük bele a kagylókat és fedő alatt takarékon pároljuk. Mikor a kagylók kinyílnak szedjük át egy nagy tálba és fóliával letakarva melegen ...
Fekete kagyló korianderrel
A kagylót mossuk meg és kapargassuk le. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, és futtassuk meg a vajon, majd adjuk hozzá a kagylót, a bort, a cayenne-borsot, a szemes vegyes borsot, a koriandert és a tejszínt. Enyhén sózzuk meg, keverjük össze, és lefedve, kis lángon 15 percig főzzük. Azonnal fogyasszuk.
Feketekagyló sherry vajjal
A sherry vajhoz a puha vajat összedolgozzuk a préselt fokhagymával, sóval, borssal, citromlével, sherryvel és apróra vágott petrezselyemmel.A megtisztított kagylót néhány csepp vízzel egy nagy lábasba tesszük, lefedjük, a hőt a legmagasabb fokozatra állítjuk. 2 perc múlva átkeverjük, és ismét lefedjük. 5 perc elteltével a kagylók kinyílnak A kagylóhéjat szedjük ...
Fésűkagyló petrezselymes morzsával
1. Előmelegítjük a sütőt a legalacsonyabb hőfokon. A kagylókról levágjuk a sötét erezetet, leöblítjük őket, papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük őket. 2. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vaj felét, szórjuk bele a morzsát, az apróra vágott fokhagymát és lassú tűznél aranybarnára és ropogósra pirítjuk. Papírtörlőben ...
Fokhagymás kagylósaláta
1. Lecsurgatom a konzerv levét. A fokhagymát megtisztítom és összezúzom, majd enyhén megsózom. Olajat öntök rá, majd összekeverem az egészet.2. Apróra vágom a petrezselymet és megszórom vele a kagylót, majd citromlevet öntök hozzá és összekeverem.3. A kagylóhoz hozzákeverem a tejfölt, majd 2 óráig hűtöm.
Grillezett fésűkagyló narancssalátával
1. Egy narancs tetejét és alját is levágjuk, majd a gyümölcs héját és belső fehér hártyáját is levágjuk. Cikkekre szedjük, majd nagyobb darabokra vágjuk.2. A másik narancs levét kifacsarjuk egy tálba. Beletesszük a narancsdarabokat, paradicsomot, fokhagymát, ecetet és 3 evőkanál olajat, sót, borsot. 3. Felmelegítjük a grillserpenyőt. Az édesköményszeleteket olajjal ...
Kagyló, zöldborsóval
A felszeletelt hagymát olívaolajon megpirítjuk, majd rátesszük a kagylót, hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymagerezdet. Amikor a kagyló kinyílt, akkor félretesszük. A halat kockára vágjuk, serpenyőben megpirítjuk a zöldborsóval és az apróra vágott vöröshagymával, majd mellétesszük a kockákra vágott paradicsomot, végül összeforgatjuk a kagylóval.
Kagylómártás
Felhevítjük az olajat és 3 perc alatt megpároljuk benne az apróra vágott újhagymát és a fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a sajtot, a lecsepegtetett, feldarabolt kagylót és a fehérbort, végül felforrósítjuk, de nem főzzük. Kifőtt tésztával kínáljuk.
Kagylós spagetti
Főzzük ki sós vízbe a spagetti tésztát. Eközben serpenyőben hevített olajon pirítsuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és 3-5 percig hagyjuk főni, majd tegyük bele a kagylót, sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát ...
Kolbászos fésűkagyló
A kolbászt 3-5 mm vastag szeletekre felvágjuk és saját zsírjában kisütjük, és egy tálra szedjük. Zsírjában k. 1-1 perc alatt megsütjük a megmosott, félbevágott fésűkagylót. Visszatesszük a kolbászokat, meglocsoljuk citrommal, és egy percig rotyogtatjuk, a végén megszórjuk a petrezselyemzölddel.
Moules mariničre
1. A kagylókat tisztítsuk meg. Szakállukat szedjük le, sikáljuk át, a törött darabokat dobjuk ki. Hideg vízzel öblítsük le. 2. A bort egy nagy fazékban forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, fűszercsokrot, borsot. Adjuk hozzá a kagylót és fedő alatt addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak. A fűszercsokrot és a zárva maradt kagylókat is kidobjuk. ...
Paradicsomos fésűkagyló
Egy kis lábasban 3 ek. olajat felmelegítünk, hozzáadjuk a paradicsomokat és olajbogyókat. Sózzuk, borsozzuk, átsütjük, majd hozzáadjuk a koriandert és a bazsalikomt, a citrom felét rácsavarjuk, elkeverjük, állni hagyjuk. Egy nagy serpenyőben1 ek. olajat felmelegítünk és a megmosott, és megszárított fésűkagylókat a forró olajba tesszük. Megsózzuk, megborsozzuk és ...
Pisztráng kagylóval és garnélával
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és olajat. A vékony szeletekre vágott gombát megpirítjuk benne, majd félre tesszük. 2. Egy nagy fazékban felforraljuk a bort, az apróra vágott mogyoróhagymát és zúzott fokhagymát. Hozzá tesszük a garnélát és kagylót, takarékon fedő alatt addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak és a garnéla pedig rózsaszínű lesz. A ...
