Pulyka receptek
Ananászos pulykamell
A pulykamellet felvágjuk csíkokra, ízlés szerint megszórjuk sóval és ételízesítővel, majd félretesszük kb. 10-15 percre. A felhevített vajon fehéredésig sütjük a húst, és megszórjuk őrölt gyömbérrel, majd az ananásszal és egy kevés ananászlével - letakarva - puhára pároljuk. Ha nagyon elpárologna a leve, pótoljuk még ananászlével.
Boszporusz
Vizet forralunk sóval egy fazékban, amennyi a húst majd éppen ellepi. Egyforma darabokra felvágjuk a maradék sült húst. Az olajon a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük hideg vízzel és a forró vízbe keverjük, majd beletesszük a sültet és annyi ecetet, hogy kellemesen savanyú legyen. A fokhagymagerezdeket finomra felaprítjuk, beletesszük a lébe és jól ...
Csirkemell mandulás mártásban
A húst (lehet csirkemell, vagy pulykamell is) lemossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A csirkemellet megborsozzuk. Az olajat felforrósítjuk, és a hús mindkét oldalát néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk benne. A megsült húst tűzálló tálba tesszük. A krémlevest elkeverjük a mandula felével, a csirkemellre öntjük, és ...
Diós csirkemell
A csirkemellet (készíthetjük pulykából is) szeleteljük fel, kissé klopfoljuk ki és sózzuk be. A tojást verjük habosra és keverjük hozzá a zúzott fokhagymát. A hússzeleteket panírozzuk be, először lisztbe, majd a tojásba, végül pedig a darált dióba. Takaréklángon, forró olajban süssük szép pirosra. Köretként párolt zöldséget kínáljunk hozzá.
Gombás csirkemell
A csirkemellet megpároljuk, a gombát felszeleteljük. Ha a hús megpárolódott, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a a felaprított petrezselymet. A vajat a liszttel simára keverjük és ráöntjük a húsra, utána a tejszínt is ráöntjük, és összepároljuk. Párolt rizzsel tálaljuk. (A rizsbe egy kis vajat is teszünk, hogy azzal együtt főjön.)
Gombás-túrós pulykafasírt
A húshoz hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát, a felaprított hagymát, gombát, petrezselymet, a beáztatott kenyeret és a tojást. Sózzuk, borsozzuk. A túrót összekeverjük a felaprított kaporral. A margarin felével kikenünk egy őzgerincformát, és beletesszük a massza felét, erre kerül a kapros túró, majd a massza másik fele, tetejére a maradék margarin. 180 fokra ...
Göngyölt pulykamell
A pulykamellből (csirkemellből is elkészíthetjük) 6 szeletet vágunk, sózzuk, megszórjuk szerecsendióval és egy órán át állni hagyjuk. Minden szelet húsra fektetünk 1 szelet sajtot, összegöngyöljük, és fogpiszkálóval összetűzzük. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal és belefektetjük a tekercseket. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, és forró sütőben 45 perc alatt ...
Joghurtos szelet
A sertéskarajt (vagy amilyen húsból készítjük) felszeleteljük, kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral, majd a felhevített margarinon megsütjük. A joghurtot elkeverjük ízlés szerint vegetával, kakukkfűvel és a tojássárgáját is hozzákeverjük. Ráöntjük a hússzeletekre és átforraljuk.
Kakukkfüves-tárkonyos tokány
A vöröshagymát felkockázzuk és olajon elkezdjük pirítani. Mielőtt teljesen megpirulna, hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát. Bármilyen húst (csirkemell, marha, sertéscomb, pulykamell) felvágunk csíkokra és hozzáadjuk a hagymához. Amikor a hús már kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele kakukkfüvet és tárkonyt ízlés szerint. Addig főzzük, amíg a hús nem puhul ...
Karácsonyi pulyka
A pulykát jól megmossuk és kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. A szárnyait a háta alá tesszük, a combokat összekötjük, és beborítjuk szalonnaszeletekkel. Előmelegítjük a sütőt és a pulykát rácsra tesszük alátolva egy tepsit, és 30 percig sütjük 200 fokon. A tepsibe tesszük a póréhagymát és felaprított leveszöldséget és továbbsütjük a pulykával ...
Lecsós pulyka
Az olajat edénybe tesszük, és 2 percig 500 W-on melegítjük a mikróban. A hagymát finomra aprítjuk. A paradicsom bőrét lehúzzuk, gerezdekre vágjuk, a paprikát felkockázzuk, majd edénybe téve 6 percig pároljuk 500 W-on. A pulykamellfilét felszeleteljük, vékonyra kiverjük, befűszerezzük, majd a lecsóhoz adjuk, és letakarva 15 percig főzzük 500 W-on.
Párolt csirkemell vajas zöldborsóval
A csirkemellet felszeleteljük, enyhén kiveregetjük, és megsózzuk. A vajat felforrósítjuk, és a lisztbe forgatott csirkemelleket mindkét oldalán 2-2 percig sütjük, majd egy lábasba szedjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, és fedővel letakarva puhára pároljuk. A sütésből visszamaradt vajba tesszük az előzőleg gyengén sózott vízben megpárolt zöldborsót, ...
Pikáns pulykafasírt
Összekeverjük a darált húst, a szójaszószt, a chiliszószt, a citromlevet a citromhéjat, az újhagymát, sót és őrölt borsot adunk hozzá. A masszából kis gombócokat formálunk, és előmelegített forró sütőben kb. 8-12 percig ...
Pulyka boros mártásban
Befűszerezett pulykamellett szeletben pároljuk fedő alatt, majd szép pirosra sütjük. Tálra téve alufólia alatt pihentetjük. A hús zsírjából, hagymából és borból mártást készítünk, úgy hogy a hagymát megpároljuk és ha üvegesre párolódott, hozzátesszük a bort a lisztet, majd a tejszínt. Összefőzzük és a húsra öntjük.
Pulykahúsos falatkák olívabogyóval
1. A pulykamell filét sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával fűszerezzük. Egy tepsit olajjal kikenünk, beletesszük a húst és előmelegített sütőben 200 ˚C-on szép pirosra sütjük. Majd apró kockákra vágjuk és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott pritamin paprikát, paradicsomot, lilahagymát, petrezselymet. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ...
Pulykamell almával
Szeleteljük fel a pulykamellet és sózzuk meg. Az almát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A margarint hevítsük fel, majd a pulykamellszeletek mindkét oldalát süssük elő. Fogjunk egy tűzálló tálat, kenjük ki margarinnal, tegyük az aljára az almaszeleteket, erre pedig a hússzeleteket. Tetejét ízlés szerint szórjuk meg rozmaringgal és öntsünk rá kb. 1 dl vizet. Takarjuk ...
Pulykamell fűszeres paradicsommal
A vöröshagymát apróra vágjuk, és felolvasztott vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott pulykamellet, sózzuk és tovább pirítjuk. Összeturmixoljuk a paradicsomot és ráöntjük a húsra. Fűszerezzük ízlés szerint oreganóval és zsályával, és fedő alatt még kb. 12-14 percig pároljuk. Hozzávaló köret: petrezselymes újburgonya.
