Csirke receptek
Kijevi kotlett
Összekeverjük a vajat a reszelt sajttal, a finomra aprított petrezselyemmel, szerecsendióval, sóval és hűtőszekrénybe tesszük. A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kissé kiklopfoljuk, majd mindegyikre teszünk egy halom fűszeresvajat, végeit behajtjuk, felgöngyöljük és fogvájóval összetűzzük. A szokásos módon bepanírozzuk és forró olajban ropogósra sütjük. ...
Kókuszos csirkecomb
A combokat lebőrözzük, ízlés szerint sózzuk, majd kókuszreszelékkel beszórjuk. Mindegyik csirkecomb tetejére vékony bacont fektetünk és sütőzacskóban, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
Konyakos csirkemell
A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kiverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd 3cl konyakkal ízesített tejbe áztatjuk 10 percre. Ezután kivesszük a tejből, lecsöpögtetjük és felhevített vajon majdnem puhára sütjük. Tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a páclét, és a 3 cl konyakot. Betakarjuk a sajttal, megszórjuk darált dióval, és előmelegített ...
Koreai mézes csirke
A csirkemellet lebőrözzük, kicsontozzuk és nagyobb kockákra vágjuk. Megszórjuk a liszttel, ízlés szerint sózzuk, és forró olajon megsütjük. A fölösleges olajat leöntjük róla. Majd hozzáadjuk a julienre szelt sárgarépát, a gyömbérport, szójamártást, a mézet, a chilimártást és a citromlevet. Lefedjük, és puhára főzzük, végül az utolsó pár percben az apró ...
Májjal töltött csirke
1. A megmosott csirke nyakánál, mellhúsánál és felső combjánál a bőrt fellazítjuk. Javasolt fakanállal lazítani, valamint friss csirkét tölteni, hiszen annak bőre nem reped könnyen szét sütés közben.2. Kinyomkodjuk az előtte borban beáztatott zsemlét. A vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk , majd hozzáadjuk a májat, amit előtte feldaraboltunk és megmostunk. ...
Májjal töltött csirkecomb
A csirkemájat ledaráljuk, összekeverjük egy nyers tojással, kevés sóval, borssal, majorannával és apróra vagdalt petrezselyemmel. Ezt a tölteléket az előzőleg lesózott csirkecombok bőre alá töltjük. Végeit hústűvel lezárjuk, és egyenként belső hagyma rétegbe burkoljuk. Kizsírozott tepsibe tesszük, és közepesen forró sütőbe toljuk. Az összegyűlő zsíradékkal ...
Marokkói citromos csirkekebab
1. Egy tálban alaposan összekeverjük a petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, finomra vágott fokhagymát, borsot, citromhéjat, citromlevet, csilikrémet, olajat. 2. Hozzákeverjük a kockákra vágott csirkemelleket. Legalább 30 percig hagyjuk a pában pácolódni. 3. A bambusznyársakat hideg vízbe ázatjuk 30 percig. Majd a csirkekockákat a nyársakra húzzuk. Az előmelegített ...
Mediterrán csirke
A csirkemellet vékony szeletekre vágom. A fokhagymagerezdeket mozsárba dobom, megszórom tengeri sóval és összetöröm. Rákanalazom a mézet, ráfacsarok pár csepp citromlevet, tekerek rá frissen őrölt borsot, és az egészet habverővel összekeverem. A csirkemellszeleteket megforgatom a pácban, és 1 órára a hűtőbe teszem. Az idő leteltével egy evőkanál olívaolajon a ...
Mediterrán csirketekercs vadrizzsel
A kiklopfolt hússzeleteket befűszerezzük sóval, bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával, majd ráhalmozzuk a parajleveleket, a szeletekre vágott mozzarellát, és feltekerjük. A tekercseket alufóliába csomagoljuk, és húsleveskockából készült levesbe tesszük, puhára pároljuk. Ha kész, felszeletelve tálaljuk, vadrizzsel körítve. (A vadrizses rizst megfőzzük - gyors rizs ...
Meleg csirkemáj salátaágyon
1. A salátaleveleket rázzuk össze a petrezselyemmel és a metélőhagymával. Majd 4 tányérra tesszük. 2. Egy serpenyőben forrósítsunk fel 2 evőkanál olajat. Pirítsuk benne üvegesre az apróra vágott mogyoróhagymát és a zúzott fokhagymát. Ha szükséges tegyünk még olajat hozzá és pirítsuk meg benne a csirkemájat. Utána nagylángon keverjük hozzá a málnaecetet. ...
Mézes csirkesaláta
A karalábét, a zellert, és a sárgarépát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk, a brokkolit apró rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, és hideg vízbe tesszük. Ha már kihűlt, újból lecsöpögtetjük. A csirkemell bőrét leszedjük, kicsontozzuk, sóval és borssal bedörzsöljük. Forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Elkészítjük ...
Mogyorós csirkemell
A csirkemellet megtisztítjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Habosra verjük a tojásokat, és belekeverjük a keményítőt és a szójaszószt. Beletesszük a csirkehúst, és félórát pácoljuk benne. A mogyorót durvára összetörjük, majd a lecsöpögtetett, borssal megszórt csirkemellet meghempergetjük benne. Végül wokban, forró olajon megsütjük mindkét oldalát 2-2 perc ...
Mustáros csirkemell
A csirkemellet felszeleteljük. A páchoz a mustárt nyers tojásokkal és olajjal kikeverjük. Fűszersóval ízesítjük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. A húsokat belemártjuk, egy tálban egymásra rakjuk, és egy órán keresztül pácoljuk. Közben a burgonyát felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük, sózzuk, és tejjel, ...
Mustáros csirkemell kukoricás sajttal sütve
A csirkemellet felszeleteljük, gyengén kiverjük, sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, és lisztbe forgatva olajon hirtelen átsütjük. Tepsibe rakjuk, és ráöntjük a tejföl, tojás, kukorica, sajt keverékét. Alufóliával letakarjuk, sütőbe rakjuk, 180 fokon kb. 30 percig sütjük, majd az alufóliát levéve kicsit megpirítjuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
Mustáros csirkemellragu gombás rizzsel, paradicsomsalátával
A vékony csíkokra vágott, sóval, kakukkfűvel és borssal fűszerezett csirkemellet teflonedényben az olajon megpirítjuk, frissen facsart citromlével ízesítjük, majd ráöntjük a mustárral és a liszttel kikevert tejfölt, és puhára pároljuk. A megfőtt barna rizshez hozzákeverjük a hagymán megpárolt gombát. A karikára vágott paradicsomokat megszórjuk az apróra vágott ...
Mustáros-fokhagymás szószban sült csirkecombok
Összekeverjük a tejfölt, a mustárt, az ételízesítőt, a borsot, a finomra reszelt fokhagymát és az olajat. A combokat bekenjük vajjal, és belemártogatjuk a szószba. Tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk, fóliával letakarjuk, és forró sütőben 40 percig sütjük. Utána megszórjuk sajttal, és fólia nélkül pirosra sütjük.
Narancsos töltött csirke
Összekeverjük a tejben áztatott, kinyomkodott és összemorzsolt zsemlét a nagyon apróra vágott gombával, a vaj felével, a nyers tojással, sóval, dióval, finomra vágott petrezselyemmel és a kis kockákra vágott narancsbéllel. A csirke hasüregébe töltjük, és kívül is besózzuk. Kivajazott, tűzálló tálba fektetjük a töltött csirkét, megkenjük vajjal, és forró ...
Nyári csirke
Előkészítjük a csirkemellet, megsózzuk, beborsozzuk ízlés szerint, majd citromlevet facsarunk rá, amit kicsit belemasszírozunk a húsba. Az egész rozmaring leveleket elhelyezzük a csirkemellen, jusson mindegyik szeletre 4-5 levélke, az aljára és a tetejére is. Amint a rozmaringot elhelyezzük a csirkén, már tehetjük is dobozba vagy a lábosba, amiben pácolni szeretnénk. ...
