Kuglóf receptek
Bécsi kuglóf
A vajhoz hozzáadjuk a cukrot, tojást, citromhéjat, a vaníliás cukrot, és végül hozzátesszük a sütőporral elkevert burgonyalisztet és a tejet, majd jól összekeverjük.A tésztát kikent és zsemlemorzsával, mandulával meghintett kuglófformába tesszük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. Kiborítjuk, kihűtjük, és porcukorral meghintjük.
Csokoládékuglóf
Langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet gyúródeszkára tesszük, közepére mélyedést formázunk, és ebbe öntjük a tojássárgákat, a cukrot, a vajat, a sót és az élesztőt. Jól kidolgozzuk, és kelesztjük. Ha megkelt kinyújtjuk, csokoládéval, mazsolával, cukorral megszórjuk, olvasztott vajjal jól meglocsoljuk, összesodorjuk, majd kizsírozott, ...
Egyszerű kuglóf
A vajat a porcukorral és a tojássárgájával jól kikeverjük, és felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. A sütőport és az élesztőt a liszttel egyenletesen elmorzsoljuk és belehintjük a lisztbe. Összedolgozzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérje kemény habját. Az így elkészített tésztát a kivajazott, lisztezett kuglófformába öntjük. Előmelegített ...
Finom kuglóf
A 4 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a lisztet és a sütőport, majd a 4 tojásfehérje keményre vert habját, és óvatosan közékeverjük a citrom reszelt héját, és levét.. Kikent, lisztezett kuglóf formában sütjük, még melegen cukorral meghintjük.
Kakaós kuglóf
Kovász készítünk (2 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 0,5 dl tej. ) A lisztet, a sót, cukrot, vaníliás cukrot összekeverjük. A langyos tejben elkeverjük a tojássárgáját és az olvasztott vajat, és a liszthez öntjük. A kovászt is beleöntjük a lisztbe, és a tésztát jól kidolgozzuk. Megkelesztjük, lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük ...
Mákos kuglóf
A kuglófformát kenjük ki vajjal és hintsük meg liszttel. A tojásokat válasszuk ketté, a vajat keverjük krémessé a porcukorral, 1 teáskanál vaníliás cukorral, csipetnyi sóval és egy késhegynyi fahéjjal. Adjuk hozzá a tojássárgákat. A fehérjékből és a kristálycukorból krémes habot kell keverni, majd beleforgatni a vajas krémet, a darált diót és a mákot. Ezt a ...
Mandulás kuglóf
Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük. A lisztet a tojássárgáját a porcukorral, a zsírral, a sóval és a maradék tejjel jól kikeverjük, majd a liszthez adjuk és a megkelt élesztővel együtt, közepes keménységű tésztát dagasztunk. Kb. 45-50 percig kelesztjük. Ezután lisztezett gyúródeszkán, kinyújtjuk, az aprított mandulát rászórjuk, a vaníliás cukorral ...
Mazsolás kuglóf
A vajat habosra keverve apránként hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a reszelt citromhéjat, vaníliáscukrot, tojást. A sütőporral kevert lisztet kanalanként, tejjel váltogatva, adjuk a tésztához, majd a megmosott, megszárított mazsolát a tésztába keverjük. A tésztát az előre kikent kuglóf-formába helyezzük és forró sütőben kb. 50 percig sütjük.
Meggyes kuglóf
Vajat habosra keverjük a tojássárgájával, 1 evőkanál porcukorral, majd hozzáadjuk, a tejben felfutatott élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet, jól kidolgozzuk és megkelesztjük. Egy formát, kikenünk vajjal, megszórjuk morzsával, belesimítjuk a tészta felét, megszórjuk a cukorba forgatott és kimagozott meggybefőttel, majd befedjük a tészta másik felével. Előmelegített ...
Rumos piskóta kuglóf
A cukrot, a reszelt citromhéjat és a tojássárgáját kikeverjük, és a folytonos keverés közben beleöntjük a rumot. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a liszttel együtt kisebb adagokban hozzákeverjük a tésztához. Kikent, zsemlemorzsával hintett kuglófformában mérsékelten meleg sütőben kb. 30 percig sütjük.
