Csokoládés receptek
Apácakifli
A lisztet a vajjal, reszelt csokival, darált mogyoróval, porcukorral és a tojások sárgájával jól összegyúrjuk, majd 1-2 órát pihentetjük hűvös helyen. Fogunk egy tepsit - nem kenjük meg semmivel -, és a tésztából kisujjnyi sodrott kifliket formázunk és megsütjük. Ha kihűltek, csokoládémázba mártogatjuk és vagdalt mogyoróba meghempergetjük, így a máz és a ...
Barnácska" csoki szelet
A csokit és a vajat felolvasztjuk, majd belekeverjük a cukrot, a tojásokat, a lisztet, diót, vaníliás cukrot. Jól kivajazott, lisztezett kisebb tepsibe öntjük, és lassú tűznél 20-30 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje megsült, de a belseje kissé sületlen, krémes marad. Ha kihűlt, szeletekre vagy kockára vágva tálaljuk.
Borban párolt körte csokoládéöntettel
1. A körtéket hámozzuk meg, vágjuk negyedekbe, magházukat távolítsuk el. Citromlével ízesített vízbe tesszük, hogy szép fehérek maradjanak a körte darabok. 2. Egy lábasban felforraljuk a bort, vizet, félbevágott vaníliarudat, körte darabokat. Takarékon 5-10 perc alatt puhára pároljuk a körte darabokat. 3. A körtéket szűrőkanállal hőálló tálba tesszük. A lét ...
Brownie
Olvasszuk fel a csokit a vajjal. A felvert tojásokat keverjük össze a cukorral, szitáljuk bele a lisztet és dolgozzuk össze a vajas csokival. Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 20x20 cm-es formát, öntsük bele a keveréket, és előmelegített sütőben, 30 percig süssük 170 fokon. Hagyjuk hűlni a formában, majd szeleteljük fel és vaníliaízű fagylalttal tálaljuk.
Csíkos csokoládéfagylalt bomba
1. Egy 1,5 literes félgömb alakú formát fagyasztóba teszünk. 2. Étcsokoládé-fagylalt: A tojásokat, tojássárgájákat felverjük a cukorral. A sovány tejszínt felmelegítjük a csokoládéval, folyamatos keverés mellett forrásig hevítjük. Hozzáöntjük a cukorral elkevert tojáshoz, majd gőz fölött sűrű krémmé keverjük. Átszűrjük, lehűtjük. A zsíros tejszínt ...
Csoki parfé
2 dl tejszínhez hozzáadjuk a lereszelt csokoládét, a tojások sárgáját, a vanília rudat, a cukrot és gőz felett krémet készítünk. A 4 dl tejszínt habbá verjük és a kihűlt krémhez hozzákeverjük, őzgerinc formába tesszük és ...
Csoki szelet
Hőálló edényben gőz felett összefőzöm a margarint, a porcukrot, a lisztet, a felvert tojást és a kakaót (kb. 5 perc). A diót összeaprítom, és babapiskótát összemorzsolom és belekeverem a csoki masszába. Őzgerincformába teszem, és ha kihűlt a hűtőbe rakom. Hidegen kiborítom a formából, a szeleteket tejszínhabbal tálalom.
Csokikenyér
A cukrot a joghurttal jól elkeverjük, hozzátesszük a lisztet, tojást, sót, sütőport, majd jól összedolgozzuk.A csokoládét ledaráljuk, vagy lereszeljük, majd hozzáadjuk a masszához.Kivajazott, lisztezett őzgerinc-formába öntjük.Előmelegített sütőben, közepes lángon 10 percig, majd kisebb lángon 30-40 percig sütjük. Akkor kész, ha a villára már nem ragad rá a ...
Csokis keksz
Áztassuk be brandybe a darabokra tört kekszet, és hagyjuk állni benne. A lereszelt csokoládéhoz hozzáadjuk a tejszínt és a tojássárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a csokoládés keverékbe beleforgatjuk. Ezt követően a brandybe áztatott keksszel összekeverjük, desszertpohárba tesszük és tálalás előtt lehűtjük.
Csokis mandulahalom
Forrázzuk le a mandulát, héját tisztítsuk le és vágjuk össze. Mikróban olvasszuk fel a csokoládét (2 perc), majd keverjük bele a mandulát. Gyúródeszkára tegyünk zsírpapírt, kávéskanállal vegyünk ki a masszából kis adagokat és helyezzük a zsírpapírra. Majd tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Csokis rágcsa
A tészta hozzávalóit elkeverjük, puha, de nem ragacsos tésztát gyúrunk belőle. Lefedve, meleg helyen 1 órán keresztül kelesztjük. Újra átgyúrjuk, kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, negyed órát pihentetjük, majd 15 perc alatt megsütjük a sütőben. Amikor kihűltek, 10 dkg felolvasztott csokiba mártogatjuk és színes szórócukorral megszórjuk a még puha csokit.és ...
Csokis rétes
A tejből egy decit keverjünk ki az 5 dkg liszttel. A maradék tejet forraljuk fel a csokival, amit lereszeltünk. Ha a tej felforrt keverjük hozzá a lisztes tejet, főzzük, amíg krém lesz belőle, majd hűtsük ki. Amíg a krém hűl, a vajat keverjük habosra a tojások sárgájával, a cukorral és az őrölt mandulával. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, majd ezt is ...
Csokis végű diós kifli
A diót finomra ledaráljuk. A porcukorral előzőleg elvegyített lisztet átszitáljuk. Beleszórjuk a szódabikarbónát és a darált diót, majd hozzáadjuk a feldarabolt, puha Rama margarint. Sima tésztává összedolgozzuk. A tésztát kifli ...
Csokoládé mousse
1. A csokoládét, brandyt, vizet folyamatos keverés mellett felolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat, a tojások sárgáját egyenként. Kicsit kihűtjük. 2. A tojásfehérjéket kicsit kemény habbá verjük. Tetejére szórjuk a borkőt, evőkanalanként adagoljuk hozzá a cukrot és kemény habbá verjük. Néhány kanál habot teszünk a csokoládékrémbe, hogy lazább ...
Csokoládéfondü
1. A hozzávaló gyümölcsöket hámozzuk meg, magozzuk ki, cikkekre vágjuk. A piskótával együtt egy tálra tesszük. 2. A csokoládét felolvasztjuk a fondütálban, kevés olaj segítségével. Nagyon kis lángon melegen tartjuk.3. A gyümölcsdarabokat és a piskótát belemártjuk a csokoládéba és így fogyaszthatjuk. Bármilyen gyümölcs alkalmas erre, az idénynek megfelelően.
Csokoládékrém-pite
A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzákeverjük a csokoládét, amit előtte kissé felpuhítottunk. Hozzáöntünk fél liter tejet és felfőzzük. Ha már kihűlt, belekeverjük a tojásfehérjékből vert kemény habot. A mandulát megpirítjuk. Egy tepsit jól kivajazunk és beleöntjük a csokiskeverék felét, megszórjuk a cukorral és a pirított mandulával, majd ...
Csokoládérúd
A mandulát apróra vágjuk, a csokit lereszeljük. Egy tálba tesszük a csokoládét és a mandulát, és hozzáadjuk a a porcukrot és a felvert tojást. Összedolgozzuk, és kinyújtjuk téglalap alakúra, majd kirakjuk a meggyszemekkel és feltekerjük. Végül kristálycukorban meghempergetjük, és ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle.
Csokoládés fánk
1. A fánk tésztájához a vizet, vajat, csipet sót, cukrot felforraljuk, majd hozzáadjuk a lisztet és addig pirítjuk, míg el nem válik az edény falától.2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belemártjuk a kanalat, majd a ...
Csokoládés kekszsütemény
A kókuszzsírt vagy a margarint megolvasztjuk, és hűlni hagyjuk. A tojásokat a porcukorral és a kakaóporral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a darált mandulát. Robotgép habverőjével beledolgozzuk a kókuszzsírt vagy a margarint.Egy kb. 20 cm hosszú pástétomformát sütőpapírral kibélelünk. Kevés krémet simítunk bele, majd egy réteg kekszet fektetünk rá. A ...
