Zöldséges őzragu
Hozzávalók
- 80 dkg őzlapocka
- 10 dkg füstölt szalonna
- 6 dkg vöröshagyma
- 2 dl vörösbor
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi törött bors
- 2 ek paradicsompüré
- 1
- 30 dkg mirelit vegyes zöldség
- kevés húsleves
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. A megtisztított őzhúst 2-3 cm-es kockákra vágjuk.
2. Egy mély serpenyőben kiolvasztjuk a vékony szeletekre vágott szalonnát. Kiszedjük a szalonnát és zsírjában megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük az őzhúst, liszttel meghintjük és 10 perc alatt zsírjára pirítjuk. Felöntjük vörösborral. Sóval, borssal, babérlevéllel, paradicsompürével ízesítjük. Végül hozzáadjuk a mirelit vegyes zöldséget is. Készíthetjük nem mirelitből is.
3. Húsleveskockából levest készítünk, felöntjük vele a ragut. Fedő alatt puhára pároljuk. Petrezselymes rizzsel kínáljuk.
