Tapenade (olajbogyókrém)
Hozzávalók
- 3 db olajos szardellafilé
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek. fenyőmag
- 1 ek. kapribogyó
- 1,25 dl extra szűz olívaolaj
- 1 frissen facsart narancs
- csipet bors
- 12 szelet francia kenyér
- ízlés szerint citromlé
számára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. Az olajbogyót, szardellafilét, fokhagymát, fenyőmagot és kapribogyót pürésítjük a robotgépben. Öntsük hozzá az olívaolajat és keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a citromlét és ízlés szerint ízesítsük a borssal. A szardella valószínüleg elég sós, így sózni nem kell. Fóliával fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe.
3. A fokhagymás piritóshoz a grillsütőt magas hőfokra melegítjük. A grillrácsra helyezzük a vékonyra szeletelt kenyereket és aranybarnára sütjük 1-2 perc alatt. A másik oldalát kenjük meg az olívaolajjal és 1-2 percig így is süssük.
4. A pirítósok egyik oldalát alaposan (még melegen) dörzsöljük be a fokhagymával, majd hagyjuk kihűlni. Légmentesen zárható dobozban 2 napig tárolható.
5. A tapenade krémet erre a fokhagymás piritósra kenve kínáljuk.
