Sertéskocsonya
Hozzávalók
- 1 kg kocsonyahús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 szem bors
- 10 dkg vegyes zöldség
- csipetnyi só
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 150 perc
Leírás
1. Leperzselem a kocsonyahúst, majd tisztára mosom. Vizet forralok, majd a megtisztított húst beleteszem. Amikor felforrt, leszűröm. Megtisztítom a zöldségeket.
2. A leforrázott húst 2 liter vízben megfőzöm. Ha felforrt leszedem a habját. Hozzáadom a megtisztított zöldséget, a vöröshagymát, a fokhagymát, borsot és sót, majd addig főzöm, amíg a bőr és a hús könnyen le nem válik a csontról.
3. Edénybe kiszedem a kocsonyahúst, majd a léről leszűröm a zsírt. A levet szűrőruhán leszűröm. Tálra teszek egy kevés húst, a bőrkével együtt, majd felöntöm a lehűtött kocsonyalével. Hűtőben megdermesztem.
