Narancsos párolt nyúlcomb
Hozzávalók
- 4 vadnyúlcomb
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi őrölt bors
- 1 ek liszt
- 5 dkg vaj
- 8 dl barnamártás
- 1 dl fehér bor
- 2 narancs
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A megtisztított combokat bedörzsöljük sóval, őrölt borssal megszórjuk. És lisztben megforgatjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és elősütjük benne a combokat. Egy kis barnamártással összekevert fehérbort öntök alá és fedő alatt takaréklángon 1 óra alatt megpároljuk.
3. Közben a barnamártásba megszűrt narancslevet tegyünk és forraljuk fel.
4. Tányérokra rakjuk a combokat, leöntjük a narancsos barnamártással, burgonyaropogóssal és narancskarikákkal díszítve tálaljuk.
