Lebbencsleves
Hozzávalók
- 5 dkg füstölt szalonna
- 10 dkg lebbencstészta
- 30 dkg burgonya
- 4 db zöldpaprika
- 1db paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
számára elég.
Leírás
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és állandó keverés mellett kisütjük.
Ha megpirult, zsírját leszűrjük, a zsír felében a finomra vágott hagymát megpirítjuk. Ha a hagyma megpirult, meghintjük a pirospaprikával, gyorsan
Elkeverjük, és kevés hideg vízzel felengedjük. Újból zsírjára pirítjuk és hozzáadjuk az egyenletes, apró kockákra vágott és jól megmosott burgonyát.
Kissé tovább pirítjuk vele, amíg üveges lesz. Megsózzuk, törött borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a megtisztított, jól megmosott és egyenletes kockákra vágott friss paradicsomot és zöldpaprikát (télen lecsót), csontlével felengedjük. Közben a lebbencstésztát megpirítjuk a megmaradt zsírban. Ha a burgonya már félig puha, belefőzzük a megpirított lebbencstésztát, a leszűrt töpörtyűt, és a levest megfőzzük. Utánízesítjük, és forrón tálaljuk.
