Karácsonyi pulyka
Hozzávalók
- 1 bébipulyka
- 6 szelet szalonna
- 1 adag konyhakész leveszöldség
- 1 póréhagyma
- 50 dkg csiperkegomba
- 1 üveg erdei gomba
- 1 evőkanál vaj
- 1 kg mirelit zöldbab
- 4 dkg liszt
- 1 dl főzőtejszín
- 6 fél konzerv sárgabarack
- 6 teáskanál vörösáfonya befőtt
számára elég.
Leírás
A pulykát jól megmossuk és kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. A szárnyait a háta alá tesszük, a combokat összekötjük, és beborítjuk szalonnaszeletekkel. Előmelegítjük a sütőt és a pulykát rácsra tesszük alátolva egy tepsit, és 30 percig sütjük 200 fokon. A tepsibe tesszük a póréhagymát és felaprított leveszöldséget és továbbsütjük a pulykával együtt 2 1/2 órát, hozzáöntve 7,5 dl erőlevest, közben a a pulykát időnként meglocsoljuk a pecsenyelével. 1 evőkanál vajat felhevítünk és megpirítjuk a félbe vágott csiperkét, majd a lecsöpögtetett erdei gombát is hozzáadjuk és együtt sütjük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A zöldbabot sós vízben megfőzzük. Ha a pulyka megsült, melegen tartjuk. A pecsenyelét átszűrjük egy lábosba és felforraljuk, besűrítjük kevés vízben elkevert liszttel, összeforraljuk és hozzáadjuk a tejszínt, és még 5 percig főzzük. Hozzátesszük a kétféle gombát és összemelegítjük. Az áfonyával megtöltjük a sárgabarackokat. A pulykát a gombamártással, a zöldbabbal és az áfonyás sárgabarackkal tálra tesszük. A zöldbabot megszórjuk a ropogós szalonnával. Díszíthetjük finomra vágott petrezselyemzölddel és narancskarikákkal.
Megfőzöm