Hollandi mártás
Hozzávalók
- 15 dkg vaj
- 8 db (sárgája) tojás
- 2 dl tejszín
- 1 db citrom
- csipetnyi őrölt fehér bors
- csipetnyi só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A tojássárgáját és a tejszínt rozsdamentes edénybe teszem, majd felolvasztom a vajat és leszedem a habját.
2. A tojássárgájából és a tejszínből sűrű habot verek vízgőz felett.
3. A gőzről levéve tovább keverem, majd lassan hozzáadom az olvasztott vajat. Ízesítem citrommal, sóval és őrölt fehér borssal.
