Göngyölt sertéstekercs
Hozzávalók
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 zöldpaprika
- 2 paradicsom
- csipetnyi só
- csipetnyi bors
- kevés pirospaprika
- 2 tojás
- 40 dkg sertéscomb
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben kiolvasztjuk az apró kockákra vágott szalonna zsírját. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, kis kockákra vágott paradicsomot, sót, borsot, pirospaprikát, végül a felvert tojásokat. Kocsonyásodásig sütjük. Majd hagyjuk kihűlni.
2. Vékony szeletekre vágjuk a sertéscombot. Kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Majd kenjük a szeletekre a már elkészített masszát. Szorosan feltekerjük, alufóliába csavarjuk, előmelegített sütőben tepsiben 200 ˚C-on 50 percig sütjük. Egy kevés vizet öntsünk a tepsibe.
3. Miután megsült, hagyjuk kihűlni a tekercseket. Kibontjuk a fóliából, karikákra vágjuk és nagy kifli karikákra vagy erzsébet kenyérre tűzzük.
