Fürj csersznyével
Hozzávalók
- 4 db fürj
- 5 dkg zsír
- 1 l borjúcsont leves
- 1 dl madeira mártás
- 1 dl cherry brandy
- 1 kg cseresznyekompót
- ízlés szerint só
- ízlés szerint cukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A megtisztított fürjeket besózzuk, és szép világos pirosra sütjük vagy pároljuk. Zsírját leöntjük, és tálalásig melegen tartjuk. Az edényben kevés cukrot világosra pirítunk, felöntjük borral, húsleves alaplével, jól felforraljuk, majd kevés vízzel elkevert burgonyaliszttel sűrítjük. Néhány percig még forraljuk, majd finom szűrőn átszűrjük, és cherry brandyvel ízesítjük. A fürjeket feldarabolva, ízlésesen tálaljuk, kimagozott cseresznyekompóttal körítjük és leöntjük a mártással.
Megfőzöm
