Francia bagett
Hozzávalók
- 750 g kenyérliszt
- 500 ml víz
- 2 csomag szárított élesztő
- 1 ek cukor
- 2 teáskanál só
- 1 db (fehérje) tojás
3
Ez a recept 3 főszámára elég.
Leírás
1. Az élesztőt kevés cukros vízben felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a 600 g lisztet és sót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos vizet. Jól összekeverjük, ha kell még tehetünk hozzá lisztet. Lisztezett deszkán lágy, rugalmas tésztát gyúrunk. Olajozott tálban 2 órát pihentetjük.
2. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot ovális alakúra nyújtjuk. Majd tekercsszerűen feltekerjük őket. Olyan hosszúra nyújtsuk, amekkora a kiolajozott tepsi. Megkenjük tojásfehérjével, liszttel megszórjuk. A bagett tetejét ferdén éles késsel bevagdaljuk. 30 percig pihentetjük.
3. Előmelegített sütőben 220 ˚C-on 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
