Fogas gombával párolva
Hozzávalók
- 1 db fogas
- ízlés szerint só
- 5 dl erőleves
- 20 dkg gomba
- 10 dkg vaj
- 2 csipet bors
- 1 fej hagyma
- 2 dl szárazfehérbor
- 1 ek. petrezselyemzöld
- 20 dkg sóska
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
A fogast megsózom és erőleves hozzáadásával lefedve puhára párolom. A gombát megtisztítom felkockázom és kevés vajon sóval borssal megpirítom. Másik edényben az apróra vágott hagymát felöntöm borral, hozzáadom a petrezselyemzöldet és 1 dl-t a hal párolólevéből, és felforralom. A sóskát közben kevés vajon megfonnyasztom. A mártáshoz hozzáadom a vajat majd a sóskát és a gombát, fűszerezem ha szükséges. A halat tálra helyezem ráteszem a gombás ragut és főtt krumplival tálalom.
Megfőzöm
