Finom jérce
Hozzávalók
- 1,5 kg jérce
- ízlés szerint só
- csipet bors
- 5 dkg vaj
- 2 db újhagyma
- 3 cl borpárlat
- 2,5 dl fehérbor
- 1 ek. liszt
- fél csokor kapor
- fél csokor petrezselyemzöld
- fél csokor metélőhagyma
- 1 ek. tárkonylevél
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 45 perc
Leírás
A jércét négy felé vágom, sóval, borssal behintem és forró vajban minden oldalát elősütöm. Hozzáadom az aprított újhagymát kevés ideig együtt párolom, majd borpárlattal meglocsolom meggyújtom és egy két percig hagyom égni. Ezután ráöntöm a fehérbort és 30 percig fedő alatt párolom. Ha kész kiveszem a húsarabokat és a hús levéhez hozzáadom a tejfölben elkevert lisztet, azzal sűrítem, hozzáadom a mártáshoz a friss fűszernövényeket és ha kész ráöntöm a csirkére.
Megfőzöm
