Csirkemáj pâté
Hozzávalók
- 17 dkg vaj
- 50 dkg csirkemáj
- 1 ek napraforgóolaj
- 2 db mogyoróhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. brandy
- 2 ek. zsíros tejszín
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- csipetnyi őrölt szegfűbors
- ízlés szerint pirított kenyér
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy nagy serpenyőben 3 dkg vajat olvasszunk fel. A csirkemájat 5 perc alatt pirítjuk benne. Akkor jó, ha kívül barna, belül pedig még kissé rózsaszín. Turmixgépbe töltjük.
2. A serpenyőben újra felforrósítunk 3 dkg vajat az olajjal. Hozzáadjk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, gyakori keverés mellett üvegesre pároljuk.
3. Felöntjük a brandyvel, belekeverjük a tejszínt, kakukkfüvet, szegfűborsot, sózzuk, borsozzuk. Hozzáöntjük a májhoz a maradék vajjal együtt.
4. Pürésítjük a turmixgéppel. Ha szükséges utána ízesíthetünk. Ezt a pástétomot egy tálban kihűtjük.
5. Azonnal is kínálhatjuk, de lefedve 3 napig eltartható. Pirított kenyérrel fogyasztható.
