Citromos halfilé
Hozzávalók
- 1 kg tonhalfilé
- 1/2 db (leve és héja) citrom
- csipetnyi só
- csipetnyi fehér bors
- 2 fej hagyma
- 4 dkg vaj
- g gyömbér
- 2 db (leve) citrom
- 5 dl víz
- 4 db tojás
- 2 evőkanál liszt
- 1 csipetnyi sáfrány
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 40 perc
Leírás
A halszeleteket bedörzsölöm a citrom levével, megsózom, megborsozom, félreteszem és állni hagyom. Az olajon az apróra vágott hagymát kicsit megpirítom és ráteszem a halat, minkét oldalát megsütögetem, majd hozzáteszem a gyömbért, a citromlevet és a citrom héját, és felöntöm vízzel, együtt k. 10 percig párolom.
A felvert tojásokhoz hozzáadom a lisztet, a sáfrányt és a felaprított petrezselyemzöldet és a hal levéből egy keveset, és simára keverem. Ha csomómentes, akkor ráöntöm a halra, de már nem forralom, csak felforrósítom.
Vajas burgonyával és citromszeletekkel tálalom.
