Burgundi csirke
Hozzávalók
- 1,5 kg csirke
- 15 dkg vaj
- 20 dkg szalonna
- 20 dkg gyöngyhagyma
- 20 dkg gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl vörösbor
- 1 kk. búzakeményítő
- 1 csokor petrezselyemzöld
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 45 perc
Leírás
A csirkét nagyobb darabokra vágom, sóval, borssal megfűszerezem és forró vajban átpirítom.
A szalonnát csíkokra vágom, kevés vajban megfuttatom és a csirkéhez teszem. A vajon megpirítom a gyöngyhagymát és a gombát és az összezúzott fokhagymával együtt a húshoz adom, és az egészet puhára párolom. A húst kiveszem, és a ragut felöntöm vörösborral, és kevéske búzakeményítővel besűrítem, felforralom és elkeverem benne a vajat. A csirkét az elészült raguval leöntöm és úgy tálalom.
