Borsos bélszín
Hozzávalók
- 2 ek durvára tört színes vagy fekete bors
- 4 szelet marhabélszín
- 1,5 dkg vaj
- 1 teáskanál napraforgóolaj
- 4 ek brandy
- 4 ek zsíros tejszín
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A bélszínszeletek mindkét oldalát jó bedörzsöljük a színes vagy feketeborssal.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat. A forró zsiradékban hirtelen kisütjük a bélszínszeleteket. Mindkét oldalát 3-5 percig sütjük. Tányérra helyezve, lefedve, melegen tartjuk.
3. A serpenyőbe öntsük bele a brandyt, keverjük fel a bors lerakódott részét a serpenyő aljáról. Felforraljuk.
4. A hússzeletek alatt összegyűlt pecsenyelét öntsük vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tejszínt is és forralás után felére besűrítjük a mártást. Szükség esetén utána ízesíthetünk. A mártást a hússzeletekre kanalazzuk, sült hasábburgonyával azonnal tálaljuk.
