Borjúsaltimbocca
Hozzávalók
- 500 g borjúhús
- 60 g vaj
- 125 ml száraz fehérbor
- 8 szelet prosciutto
- 1 csomó zsálya
- csipetnyi só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A borjúhúst 8 egyforma szeletre vágjuk. Húsklopfolóval vékonyra ütögetjük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és néhány perc alatt barnára pirítjuk benne a hússzeleteket.
2. Majd minden szelet húsra 2 zsályalevelet és 1 proscuittót teszünk, fogvájóval megtűzzük. Visszatesszük a serpenyőben, megszórjuk az apróra vágott zsályalevelekkel és mindkét oldalát 1-1 percig sütjük. Felöntjük a borral, sózzuk, hagyjuk az alkoholt elpárologni.
3. Ezután kiszedjük a fogvájókat és azonnal tálaljuk.
