Beefsteak madeira mártással
Hozzávalók
- 8 szelet bélszín
- 2 evőkanál olaj
- 4 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál vaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 dl húsleves
- 1 kávéskanál étkezési keményítő
- 4 evőkanál madeira
- 8 szelet citrom
- 1 csomag zsázsa
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 10 perc
Leírás
A hús mindkét oldalát sütés előtt 1 órával olajjal bedörzsöljük, állni hagyjuk. Sütésnél először kevés olajon erős hőfokon 10 perig mindkét oldalát megpirítjuk, majd vajat adunk hozzá és közepes lángon, gyakori forgatás mellett készre sütjük. Sóval borssal ízesítjük.
A hagymát karikára vágjuk és vajon aranybarnára sütjük. A húsleveshez hozzáadjuk a keményítőt, a madeirát, a pirított hagymát és a steak levét és kevés ideig főzzük. A húsra nem öntjük rá a mártást, külön tálban tálaljuk. A steaket grillezett zöldségeken, sült burgonya ágyon, esetleg krumplipürével tálaljuk.
