Alufóliában párolt ördöghal cukkinivel és gombával
Hozzávalók
- 3 dkg vaj
- 0,5 ek napraforgóolaj
- 40 dkg csiperkegomba
- 6 szál újhagyma
- 2 db fokhagymagerezd
- 4 db ördöghalfilé
- 2 ek tárkonyos mustár
- 20 dkg cukkini
- 4 ek száraz vermut
számára elég.
Leírás
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és olajat. Pirítsuk barnára a gombát benne, majd tegyük félre.
2. Keverjük össze az apróra vágott újhagymát, fokhagymát és petrezselymet. Ezt is tegyük félre.
3. Tegyünk egy halfilét egy vajjal megkent nagy alufóliára és kenjük meg fél evőkanál mustárral. Hintsük meg a petrezselymes hagymakeverékkel, tegyük rá a gomba és cukkini negyedét. Locsoljuk meg egy kanál vermouttal, sózzuk, borsozzuk. Hajtsuk rá a fóliát úgy, hogy sütés közben ki e folyjék a tartalma. A másik hármat is így készítjük el.
4. Az így kapott batyukat előmelegített sütőben 220 ˚C-on 12 percig süssük. Egyik batyun ellenőrizzük, hogy omlós-e a hal.
5. Tálalás előtt tányérokra tesszük a halat és zöldségeket. Levével locsoljuk meg, petrezselyemmel szórjuk meg.
