Főzünk 8 dl erős teát, és lehűtjük. A vaníliás porcukrot elkeverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a teát, a citromok kifacsart, leszűrt levét és a hideg tejet. Poharakba töltjük és lehűtjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a tea tetejére kanalazzuk.