Marha receptek
Mendozai nyársonsült
A pecsenyét vágjuk fel nagyobb kockákra. Keverjük össze egy tálban az olajat, a zúzott fokhagymát és a bort, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük bele a felkockázott húst, és hagyjuk pácolódni legalább 3 órát - közben időnként keverjük meg. Grillpálcákra tűzzük fel a hús és hagymakarikákat felváltva, majd süssük meg forró nyárson. 20-25 perc alatt elkészül.
Mexicói zöldséges hús
A szalonnát, a húst és a hagymát csíkokra vágjuk. Megpirítjuk a szalonnát, majd a zsírjában megdinszteljük a hagymát és a húst. Ezután hozzáadjuk a kolbászt, majd a paprikát és a paradicsomot. Megszórjuk pirospaprikával, borssal, sóval, beletesszük a fokhagymát, és fölengedjük alaplével. Addig főzzük, amíg a hús meg nem fő. Köretként párolt rizst, vagy ...
Mexikói mini húscipó
A beáztatott zsemlét szétmorzsoljuk és összegyúrjuk a darált hússal, a felkockázott vöröshagymával, a tojással és a finomra aprított petrezselyemzölddel. Ízesítjük sóval, borssal, mexikói fűszerkeverékkel, majd húscipót formázunk belőle, és olajjal kikent tűzálló tálban, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A karalábét meghámozzuk, feldaraboljuk, ...
Mititei
A darált húst összegyúrjuk a borssal, a zúzott fokhagyma felével, a húslevessel, a köménnyel és a szódabikarbónával. Letakarjuk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, majd vizes kézzel kolbászkákat gyúrunk belőle. A maradék zúzott fokhagymát belekeverjük az olajba és ezzel kenegetve a kolbászokat, grillen megsütjük.
Mustáros vesepecsenye
A megtisztított vesepecsenyét, szeletekre vágom, megsózom, megborsozom, majd felhevített olajon, erős tűzön mindkét oldalán átsütöm, és melegen tartom. A serpenyőben visszamaradt olajon a lisztet sárgára pirítom, ráöntöm a tejfölt, a mustárt és a citromlevet, majd egy deci vízzel simára keverem, és jól kiforralom. Sóval, borssal és csipetnyi cukorral fűszerezem, ...
Nagycenki tokány
A húsokat felvágjuk csíkokra, a hagymát vékony szeletekre. A felforrósított zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a marhahúst. Állandóan kevergetve zsírjára pirítjuk, sózzuk, öntünk ...
Pácolt hátszín nyárson
A hátszínt megmosom lehártyázom, majd grill fűszerekből és fokhagymából készített páclével befecskendezem. Bekenem mustárral, olajjal és 5-6 napig a hűtőben állni hagyom. Sütés előtt megtűzdelem szalonnával, megsózom, és egy vastagabb nyársra egyben felhúzom. Gyakori forgatás mellett parázson megsütöm, és hogy szép színe legyen sörrel kenegetem.
Pácolt hátszín parázson
Reszelt hagymából, olajból, borecetből, ketchupból, és Worchester szószból, és mustárból páclét készítek, hozzáadom a fűszereket és a megtisztított felszeletelt hátszínt belehelyezem és egy napig a hűtőben érlelem. Sütés előtt lecsepegtetem a hússzeleteket majd roston, parázs felett kb. 5. perc alatt megsütöm.Lángoló kardonsült
Paprikás rostélyos
A rostélyost vékonyra klopfoljuk és besózzuk. A krumplit megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. A finomra vágott hagymát megpirítjuk a zsírban és megszórjuk a pirospaprikával. A hagymás zsírba tesszük a hússzeleteket, és fedővel letakarva félig puhára pároljuk, végül a krumplit is hozzáadjuk, és készre főzzük.
Paradicsomos marhalábszár
Zsírjára sütjük a felkockázott szalonnát, hozzáadjuk a felaprított hagymát, és üvegesre pároljuk. A marhahúst felkockázzuk és beletesszük a szalonnás hagymába a fokhagymával együtt. Megsózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és ételízesítővel. Öntünk alá kevés vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, beletesszük a felszeletelt paradicsomot, és még ...
Paradicsomos marhanyelv
A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk. A nyelvet feltesszük főni a zöldségekkel, beletesszük a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és ízlés szerint megsózzuk. Ha a nyelv megpuhult, kivesszük a léből, hideg vízzel leöblítjük és lehúzzuk a bőrét. A pároló levet közben leszűrjük. A marhanyelvet felszeleteljük és a lébe visszatéve átforrósítjuk. ...
Paradicsomos marhaszelet
A húst szeleteljük fel vékonyan, kissé klopfoljuk ki és sózzuk be, majd forró olajban hirtelen süssük át mindkét oldalát. Ezután öntsünk alá kevés vizet és pároljuk puhára. Amikor már a levét elfőtte, a húst szedjük ki, az olajban pedig pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a paradicsomlevet, egy babérlevelet, pár szem egész borsot. ...
Pásztorhús
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Rászórjuk a pirospaprikát, 2 evőkanál vizet, sót, kockákra vágott marhalábszárat. Fehéredésig pirítjuk, majd 3 dl vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. 2. A felkockázott burgonyát kevés forró, sós vízben megfőzzük, hozzáöntjük a kész pörkölthöz. 3. ...
Pásztorhús
A húst kisebb kockákra vágjuk, megmossuk. Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt, ebben sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát, 1 dl vízzel felöntjük, és 2-3 percig pároljuk. Utána beletesszük a húst, megsózzuk, és lefödve pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha elforrt a leve kevés vizet öntünk utána. A vargánya gombát cikkekre vágjuk. A ...
Pirított marhamáj
Az olajat tálba tesszük és mikróban 2 percig melegítjük 500 W-on. Majd az apróra kockázott szalonnát és hagymát is hozzáadjuk, 500 W-on 5 percig pároljuk. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával és majorannával. A májat megtisztítjuk, felvágjuk csíkokra és a szalonnás-hagymához adjuk, 6 percig 500 W-on pirítjuk. Kivesszük a mikróból, ...
