Pástétom receptek
Avokádó pástétom
Pároljunk meg egy fej vöröshagymát apróra vágva egy kanál margarinon. Majd reszeljünk bele két keményre főtt tojást, adjuk hozzá a villával áttört avokádót, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegyünk bele egy kevés szerecsendiót és citromlevet is. Keverjük össze, kínáljuk pirítóssal.
Diétás padlizsánpástétom
A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és finomra lereszeljük. Megolvasztjuk a margarint, beletesszük a padlizsánt, a finomra aprított vöröshagymát és fedő alatt puhára pároljuk. Péppé törjük és belekeverjük az apróra összevágott kemény tojást, sót, borsot, mustárt és az ecetet. Egy órára hűtőbe tesszük.
Nyúl zöldséges aszpikban
A húst a fűszerkeverékkel fazékba tesszük, vízzel felöntjük, megsózzuk és puhára főzzük. Ha megfőtt, falatnyi darabokra vágjuk. A pórét és a sárgarépát felkarikázzuk és a hús főzőlevébe téve hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát és 5 percig főzzük. Az újhagyma zöldjét egy szűrőben 1 percre a főzőlébe tesszük, majd kivesszük és lecsöpögtetjük. A ...
Parasztos húspástétom
1. A húst finom lyukú tárcsán 3-szor ledarálom, majd sóval és törött borssal ízesítem.2. Zsírban megpirítom a vöröshagymával és a 2 tojással összekeverem.3. Egy sütőformát kibélelek füstölt szalonna és sonka szelettek, majd a fűszeres húspépet beletöltöm. Ezt szalonna és sonkaszeletekkel betakarom. A formát egy nagyobb edénybe hideg vízbe állítom, majd ...
Tésztás pástétom
Keverjük össze a lisztet, sajtot, sót, adjuk hozzá a tej 3/4-ét, a tejfölt, tojást. Gyúrjuk jól össze. Tegyük kerek, alacsony peremű formába úgy, hogy a tésztának legyen pár centiméteres széle, és szórjuk meg zsemlemorzsával. Vajon pároljuk meg a húst, hagymát, tegyük hozzá a fűszereket és a paradicsomot, és főzzük addig míg a leve el nem párolog. Rakjuk a ...
Tormás sonkatekercs
1. A hideg húslevest a zselatinporra öntöm, majd folyamatosan keverem forráspontig. Hagyom kihűlni, majd hűtőben megdermesztem. 2. Az aszpikot apróra vágom, majd szétterítem egy tálon.3. A juhtúrót sóval, tormával, tejföllel és cukorral összekeverem. A sonkaszeleteket megtöltöm a tormakrémmel, majd felcsavarom és az aszpikra teszem.
Tüdőpástétom
1. Megtisztítom a tüdőt az erektől, majd átmosom és sós vízben megfőzöm. Megfőzöm a rizst, majd a hagymát apróra vágom.2. A főtt tüdőt apró darabokra metélem, majd összekeverem a felvert tojással, rizzsel és a hagymával, majd fűszerezem.3. Kizsírozott, zsemlemorzsával meghintett edénybe teszem a masszát és a tetejére szintén zsemlemorzsát szórok, majd 20 percig ...
Vadnyúlpástétom tésztában
1. A vadnyúlgerincet kicsontozom, majd filéit kevés olajban megsütöm, majd konyakkal megsütöm és félreteszem. A többi húst is megtisztítom a hártyáitól.2. A csontot, az inakat, a hártyákat 10 dkg felszeletelt friss szalonna zsírjában úgy 20 percig pirítom, majd a karikákra vágott sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és hagymával 40 percig tovább pirítom. Vörösbort ...
