Öntet receptek
Aludttejes salátaöntet
Az aludttejbe, vagy kefírbe keverjük a salátaolajat. Ízlés szerint bazsalikommal, oregánóval, és kakukkfűvel fűszerezzük, folyékony édesítőszerrel ízesítjük.
Diétás majonéz
A tojásfehérjét elkeverjük a mustárral és pár csepp citromlével. Állandó keverés mellett hozzácsepegtetjük az olajat, és a joghurtot. Ízlés szerint fűszerezzük.
Karamell szósz
Egy kis serpenyőben főzzük a vizet a cukorral, amíg sűrűbarnás nem lesz. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá az Amarettot, majd hagyjuk kihűlni.
Magyaros öntet
Főzzük keményre a tojásokat, pucoljuk meg, és ha már kihűlt, reszeljük finomra. Az olajat és a tárkonyecetet keverjük össze a finomra aprított petrezselyemzölddel, a finomra aprított hagymával és a zúzott fokhagymával, majd keverjük bele a tojást is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá csípős Piros Aranyat.
Metélőhagymás-mustáros salátaöntet
A finomra vágott metélőhagymát a mustárral, édesítőszerrel, sóval, és az őrölt borssal alaposan kikeverjük. Végül a joghurttal együtt összeturmixoljuk.
Ököruszály fokhagymás mártással
1.A marhafarkot arasznyira vágom. A fűszerekkel, 4 dl vízzel kuktában fél óráig párolom.2.Felolvasztom a vajat a fokhagymás mártáshoz. Egy evőkanál lisztet keverek bele. Hevítem habzásig, majd hozzáadom a fokhagymát. Erőlevessel felöntve sűrűre főzöm. Sózom. Beleteszem a tejfölt.3.A puha húst kiemelem a léből, és fokhagymás mártással kínálom.
Paradicsomos salátaöntet
Az áttört paradicsomot összekeverjük a salátaolajjal. Ízesítjük folyékony édesítőszerrel, hozzáadjuk a finomra vágott metélőhagymát, ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.
Puncsmártás
1.A tojássárgáját a cukorral, a liszttel, a tej felével jól kikeverem. A maradék tejjel felforralom a vaníliát, hozzáadom a tojáshoz.2.A mártást habosítom forró víz felett. A tálalás előtt fogom beletenni a rumot. A gőzről levéve hozzáadom a felvert tejszínhabot.3.Kevés piros ételfestékkel halvány rózsaszínűre festem.4.Hideg diplomatapudinghoz tálalom. Ha nem ...
Tojásmártás
A tojásokat simára keverjük a liszttel, a borecettel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy lábaskában felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a zúzott fokhagymát, majd amikor a vaj hólyagosodni kezd, gyorsan elkeverjük benne az ecetes tojáskrémet. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett, krémsűrűségűre főzzük. Még forrón kínálhatjuk párolt zöldséghez, de mártogatósnak ...
Uborkás-kapros salátaöntet
A túrót és a kefírt összeturmixoljuk. A kaprot finomra vágjuk, az uborkát apróra felkockázzuk, majd ezeket is hozzáadjuk a kefíres-túróhoz. Ízlés szerint megsózzuk és borsozzuk.
