Tonhal receptek
Cikóriás tonhalcapaccio
1. A nyers tonhalat éles késsel papírvékonyra vágjuk. Szeletelés előtt 10 percre tegyük a halat a fagyasztóba. 2. A tonhalszeleteket tegyük tányérokra, tetejére tépkedjük a cikória-és radicchioleveleket, kapribogyót, kockákra vágott hagymát. 3. Egy tálban keverjük össze a lime-levet, olajat, sherryt és tormát. Ezzel a dresszinggel megcsurgatjuk a tonhalszeletek tetejét. ...
Fóliában párolt tonhal
A tonhalat olvasszuk ki. A sárgarépát és az almát tisztítsuk meg és karikázzuk fel. Alufóliát olajozzunk meg, tegyük rá a sárgarépát, az almát és a tonhalat, amit sózzunk és borsozzunk meg. Hajtsuk be az alufóliát, végeit tekerjük fel, hogy a lé ne tudjon kifolyni belőle sütés közben. Előmelegített sütőben pároljuk 30-35 percig.
Halas-paradicsomos rizottó
Forrásban lévő sós vízben 20 perc alatt megpároljuk a rizst. A zöldborsót szintén forrásban lévő sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a halfilét felkockázzuk. A petrezselymet finomra vágjuk. A halat meglocsoljuk citromlével, megsózzuk, megborsozzuk, majd olajban megpirítjuk és félretesszük. A rizst átsütjük a visszamaradt olajon kb. 6 perc alatt, ...
Majonézes tonhal
A tojást főzzük keményre, majd reszeljük le. A retket mossuk meg, reszeljük le, a kaprot aprítsuk finomra. A túrót törjük át villával. A tonhalat szedjük apró darabokra egy tálba, adjuk hozzá a főtt tojást, a retket, a túrót, a majonézt és a kaprot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Tegyük hűtőbe egy órára, majd salátalevélen tálaljuk.
Narancsos halfilé
Felszeleteljük a halfilét, sózzuk, borsozzuk, és lisztbe mártva, mindkét oldalát megsütjük forró olajban. Kiszedjük, és melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást. Ehhez az olajba öntjük a két narancs kifacsart levét, a tejszínt, egy kevés reszelt narancshéjat, és a finomra vágott petrezselymet. Végül a szardellapasztát is hozzáadjuk, megkeverjük, és ...
Narancsos tonhal
A tonhalszeleteket ízlés szerint megsózzuk és borsozzuk, majd tűzálló tálba tesszük, amit előtte kivajaztunk. A narancslét a citromlével összekeverjük és a halra öntjük, hogy ellepje. Megszórjuk a finomra aprított petrezselyemmel és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt puhára pároljuk. Főtt burgonyával körítve tálaljuk.
Rántott hal majonézes brokkolival
A halfiléket megmossuk, megszárítgatjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk.Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk a filéket. Bő, forró olajban, oldalanként 3 perc alatt megsütjük.A brokkolit forrásban lévő, enyhén sós vízbe dobjuk, 2 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A majonézt a többi hozzávalóval összekeverjük, majd a kihűlt brokkolit ...
Sajtos haltekercs
A halfiléket meglocsoljuk citromlével, megsózzuk és állni hagyjuk. Papírtörlővel leszárítjuk és mindegyik halra egy-egy szelet sajtot fektetünk, erre 3 szem olajbogyót teszünk és feltekerjük. Hústűvel, vagy fogvájóval összetűzzük és bepanírozzuk, majd forró olajban megsütjük. Sült krumplival és vegyes zöldségkörettel, vagy párolt rizzsel tálaljuk.
Sajtos tonhal
A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk lisztben, és a felhevített margarinon mindkét oldalukat megpirítjuk. A gombát vékonyan felszeleteljük, ezt is sózzuk, borsozzuk és felforrósított olajon megpároljuk. Fogunk egy tűzálló tálat, ebbe rétegezzük a halat a párolt gombával, majd leöntjük a tejfölbe kevert reszelt sajttal, melyet szintén sózunk, borsozunk. ...
Sült burgonya joghurtos halraguval
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hasábokra vágjuk, majd felhevített olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk. Az újhagymát karikára vágjuk. A joghurtot összekeverjük a mustárral, a keményítővel és a levessel. A halat nagyobb darabokra felvágjuk és meglocsoljuk citromlével. A burgonyához keverjük a joghurtos mártást és kevergetve felforraljuk. Rátesszük a halat, fedővel ...
Sűlthalas burgonya
A gerezdekre vágott burgonyát olajjal meglocsoljuk és meleg sütőben fél óráig sütjük.Serpenyőben olajon a póréhagymát megfonnyasztjuk hozzáadjuk az apróra szedett tonhalat és paradicsomot. Pár percig pároljuk, ízlés szerint ...
Svéd halgombóc
A nyers halat ledaráljuk. A tejbe beáztatjuk a két zsemlét. A hagymát, a szalonnát és a gombát apróra vágjuk, majd vajon megpirítjuk. A halhoz keverjük a kinyomkodott zsemléket, a két tojást, a hagymát, szalonnát és a gombát. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, a pirospaprikával és jól összekeverjük, majd kisebb gombócokat formázunk belőle. A kaprot finomra ...
Szerb halszeletek
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, rátesszük a kockára vágott paprikát, paradicsomot, padlizsánt, és a tisztított zöldbabot. Sóval, borssal, aprított petrezselyemmel, zúzott fokhagymával megszórjuk és puhára pároljuk. Tűzálló tálba tesszük, a tetejére rakjuk a sózott és citromlével ízesített halszeleteket. Sütőbe tesszük, és kb. fél óráig sütjük.
Szezámmagos halfilé
A karalábét meghámozzuk, megmossuk, vékony hasábokra, vagy apró kockákra vágjuk.A petrezselymet és a snidlinget leöblítjük, felaprítjuk. A halat (kiengedjük) leöblítjük.A halat sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk a szezámmagban. A felforrósított olajban mindkét oldalát megpirítjuk.Felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk benne a karalábét. Felöntjük a levessel, és puhára ...
