Pisztráng receptek
Petrezselymes pisztráng
A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A halat megmossuk, leszárítjuk, sóval és reszelt szerecsendióval bedörzsöljük kívül-belül, majd lisztben megforgatjuk. 5 evőkanál olajat hevítünk egy serpenyőben és a hal mindkét oldalát sütjük 5 percig. Mellétesszük a petrezselyemzöldet és egy perc alatt készre sütjük. A salátát darabokra ...
Pisztráng kagylóval és garnélával
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat és olajat. A vékony szeletekre vágott gombát megpirítjuk benne, majd félre tesszük. 2. Egy nagy fazékban felforraljuk a bort, az apróra vágott mogyoróhagymát és zúzott fokhagymát. Hozzá tesszük a garnélát és kagylót, takarékon fedő alatt addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak és a garnéla pedig rózsaszínű lesz. A ...
Pisztráng mártással körítve
1. Egy kivajazott tűzálló tálban 15 perc alatt fedő alatt, fehérborban megpároljuk a megtisztított, lesózott pisztrángokat. 2. Vízgőzön elkészítjük a hollandi mártást. 3. Tálaláskor a pisztrángokra öntjük a mártást, citromkarikával díszítjük. Újkrumpliból készült vajas burgonyát tálalok hozzá.
Posírozott pisztráng vajmártással
1. A court bouillonhoz (alaplé) forraljuk fel egy nagy lábasban a vizet a vörösborral, zöldségekkel, babérlevéllel, fűszercsokorral, sóval, borssal. Takarékon 30 percig fedő nélkül főzzük. Szűrjük át, a zöldségeket, babérlevelet dobjuk ki, a lét hagyjuk elhűlni. 2. A vajmártáshoz egy kis lábasba tesszük a hagymát, babérlevelet, borsot, bort és ecetet, felforraljuk, ...
