Borsófőzelék receptek
Francia zöldborsó
A saláta külső leveleit leszedjük, belsejét kettévágjuk. A hagymát nagyobb kockákra, a petrezselymet apróra vágjuk. A borsót egy lábasba tesszük, rátesszük a hagymát és a petrezselymet. Ízesítjük sóval és cukorral, majd a vaj 2/3-ad részét is hozzáadjuk. 1 dl vízzel felengedjük, és fedő alatt puhára pároljuk. A salátát kivesszük, és a maradék vajat ...
Reform sárgaborsó főzelék
A sárgaborsót előző este beáztatjuk. Sós vízben feltesszük főni, hozzáadjuk a sárga- és fehérrépát, és a hagymát is. Amikor megfőtt, sűrítjük világos rántással, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről és áttörjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleöntjük a főzeléket, és előmelegített sütőben átsütjük. Kockákra szeletelve tálaljuk.
Sárgaborsófőzelék
A sárgaborsót előző este beáztatjuk. A hagymát apróra vágjuk. A beáztatott borsót sós vízben puhára főzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, és a sárgaborsóhoz keverjük, sózzuk, borsozzuk. A vajból és lisztből fokhagymás rántást készítünk, a tejjel felengedjük, és a főzelékhez adjuk, felforraljuk, majd pürésítjük. Végül ismét forralunk egyet rajta.
Túrós zöldborsó
Az apróra vágott petrezselyemmel megpároljuk a zöldborsót, majd a liszttel megszórjuk. Felöntjük fél liter vízzel, belekeverjük a sót, csipetnyi cukrot és vegetát, és puhára főzzük. A túrót áttörjük és belekeverjük a főzelékbe.
Zöldborsófőzelék
A petrezselymet apróra vágjuk. A margarint felhevítjük, rádobjuk a zöldborsót és fedő alatt puhára pároljuk a saját levében. Ha megpuhult, megszórjuk a petrezselyemmel, liszttel meghintjük. Kicsit átpirítjuk, felengedjük a húslevessel, simára keverjük. Ízesítjük sóval, cukorral (vagy glukononnal), beleöntjük a tejszínt és átforraljuk.
