Gombás receptek
Gomba zalai pásztor módra
1. Megmosom a gombafejeket, majd sós vízben előfőzöm.2. A tölteléket elkészítem: a juhtúrót áttöröm, a kaporral, pirospaprikával, tejföllel és tojással együtt. Összekeverem az egészet, majd a tölteléket nyomózsákba teszem. 3. A gombafejeket tepsibe teszem és megtöltöm a töltelékkel, majd reszelt sajtot hintek a tetejére és forró sütőben pirosra sütöm.
Gombában sült ricotta
1. Egy kis tálban összekeverjük a ricottát, paradicsomot, hagymát, bazsalikomot, snidlinget, citromot, borsot. 2. Gombafejekbe töltjük a masszát. Egy tepsit sütőpapírral bélelünk ki, ebbe rakjuk a töltött gombafejeket. Reszelt sajttal és zsemlemorzsával megszórjuk. 3. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 15 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
Gombás ciabatta
1. A szárított gombát áztassuk 1 órán át vízben. A friss gombát tisztítsuk meg, szeletekre vágjuk. 2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajban megpároljuk a gombát a fokhagymával. Akkor jó, ha elfőtte a gomba levét. Hozzáadjuk a ...
Gombaszószos polenta
1. Egy fazék sós vízbe 1 evőkanál olajat teszünk. Óvatosan beletesszük a polentát és addig főzzük állandó kevergetés mellett, míg el ne válik az edény falától. 2. A gombákat félbevágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat és üvegesre pirítjuk benne a kockákra vágott hagymát, finomra vágott fokhagymát, kockákra vágott pancettát. Hozzáadjuk a ...
Planétás sörfalatok
1. A megtisztított gombafejeket tűzálló edénybe helyezem, majd előmelegített sütőbe teszem.2. 5 percig sütöm, majd a kalapokba egy-egy kolbászkarikát tezsek, majd tovább sütöm.3. Pogácsaszaggatóval kerek sajtszeleteket vagdosok. Amikor a kolbászkák átsültek, akkor teszek a tetejükre sajtkarikát, ezután 5 percig sütöm.4. A kenyérszeletekből szintén karikákat vágok, ...
