Zöldséges receptek
Almás, tormás sárgarépa saláta
A répát, almát, tormát megpucolom, majd lereszelem, és frissen facsart citrom levével meglocsolom. Azonnal fogyasztható.
Almás-diós zellersaláta
A megtisztított zellergumókat lereszelem, megsózom, megcukrozom és citromlével meglocsolom. Fél óráig hogy a zeller megpuhuljon állni hagyom. A meghámozott kicsumázott almát is legyalulom és összekeverem a zellerrel. A majonézt ...
Babos tészta
1. A szárazbabot előző nap leáztatjuk. 2. Egy nagy fazék vízben megfőzzük a babot, fokhagymát, zsályát 1,5 óra alatt. Sóval ízesítjük. Leszűrjük a babot, a főzőlét félretesszük. 3. A liszttel, sóval, tojással rugalmas tésztát gyúrunk. Kis gombócot gyúrunk belőle és 30 percig pihentetjük. 4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a ...
Bajor káposztás egytál
Olajat hevítünk egy serpenyőben és a csíkokra metélt sonkát megsütjük, majd kivesszük. A visszamaradt olajon megpirítjuk az apróra felkockázott vöröshagymát, és összemelegítjük a lecsöpögtetett káposztával. Az almalével felöntjük, 15 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk. A metéltet a szokásos módon kifőzzük, leöblítjük, lecsöpögtetjük, és a sonkacsíkokkal ...
Bazsalikomos, fokhagymás polenta
1. Az alaplevet egy fazékban felforraljuk. Óvatosan beleöntjük a polentát és állandó keverés mellett 10 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a polenta elválik az edény falától. 2. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a finomra vágott fokhagymát, bazsalikomot, reszelt parmezán sajtot. 3. Egy sütőtálat kivajazunk. Belesimítjuk a polentát, majd előmelegített sütőben ...
Bessara
1. Az előző este vízbe áztatott babot egy fazékban hagymával, fokhagymával 1 óra alatt megfőzzük. Turmixgépben pürésítjük. 2. Visszaöntjük az edénybe, sózzuk, olajat, csípős paprikát, köményt adunk hozzá. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Főzővízzel hígíthatjuk. 3. Tálkákba adagoljuk, paprikával, snidlinggel díszítjük. Zöldséggel, mártogatósként ...
Betyár zöldbableves
A szalonnát zsírjára sütjük, a pörcöt kivesszük, majd a zsíron megpirítjuk a hagymát, rádobjuk a zöldbabot, a kicsumázott paprikát, a meghámozott kockára vágott paradicsomot, együtt pirítjuk néhány percig, hozzáadjuk a ...
Bolognai spárga
A spárgát főzzük meg enyhén sós, enyhén cukros vízben, majd szűrjük le. A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kanál margarinon. Tűzálló tálba tegyük a spárgát és öntsük rá a hagymát, szórjuk meg morzsával, tegyünk rá margarindarabkákat és a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben süssük készre.
Bundás cukkini
A lisztet, sört, olajat összekeverjük, tejfel sűrűségű masszát kell kapjunk. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és a masszába mártjuk, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk. Az összezúzott fokhagymát a kefirben elkeverjük, és a cukkini szeleteket ebbe mártogatjuk, úgy fogyasszuk.
Búzával töltött cukkini
A búzát ledaráljuk, és hideg vízben áztatjuk kb. 3 órát, majd leszűrjük, és sós vízben feltesszük főni. A cukkinit hosszában kettévágjuk kivájjuk a közepét, és apró kockákra vágjuk. Forró olajon megpároljuk a kockára ...
Céklás salátás rizottó
A vajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a rizst, és azt is megpirítjuk. Hozzáöntjük a fehérbort, és forralva elpárologtatjuk, ezután beleöntjük a zöldségalaplevet és a rizst készre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a vaj másik felét és a parmezán sajtot megsózzuk és melegen hozzákeverjük a salátához, hogy a levelek megfonnyadjanak. A ...
Csirkemájas zöldborsó
A mirelit borsót megfőzzük, majd vajon kicsit megpirítjuk. A májat kockára vágjuk, és a vajon megsütjük, sóval fokhagymával ízesítjük. Kis tepsi aljába beletesszük a borsót, majd a májat rá terítjük. Tejföllel meglocsoljuk és ...
Csőben sült brokkoli - karajjal
A rózsáira szedett brokkolit sós vízben félig megfőzzük. A karajszeleteket sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük, és 1 evőkanál olajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. A krumplit meghámozzuk és a maradék olajjal kikent tepsibe szeleteljük, rátesszük a húst, majd végül a brokkolit, és a tojással kikevert, szerecsendióval és sóval ízesített joghurttal ...
Csőben sült gomba burgonyakoszorúban
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombákat félbevágjuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 2 dkg vajat hevítünk egy serpenyőben és megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és 8 percig pirítjuk. Végül felöntjük citromlével és behabarjuk 2 dl tejföllel. Ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, sóval ...
Currys burgonya és karfiol
Olajon pirítsuk meg a felaprózott vöröshagymát, majd keverjük bele a fokhagymát, a curryport a lisztet és finoman pirítsuk meg. Tegyük bele az édesburgonyát és a karfiolt és öntsük rá a zöldséglevet. 0-15 percig főzzük míg a ...
