Tésztás receptek
Bácskai tarhonya
Kevés olajon megpirítjuk a tarhonyát, majd felengedjük dupla mennyiségű vízzel, sózzuk és megpároljuk fedő alatt, lassú tűzön. A hagymát finomra vágjuk és olajban megpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát, paradicsomot, sózzuk és lecsót főzünk belőle. Ha megfőtt, belekeverjük a tejfölt. Egy tűzálló tálat megkenünk ...
Bajor káposztás egytál
Olajat hevítünk egy serpenyőben és a csíkokra metélt sonkát megsütjük, majd kivesszük. A visszamaradt olajon megpirítjuk az apróra felkockázott vöröshagymát, és összemelegítjük a lecsöpögtetett káposztával. Az almalével felöntjük, 15 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk. A metéltet a szokásos módon kifőzzük, leöblítjük, lecsöpögtetjük, és a sonkacsíkokkal ...
Besameles kolbászos tészta
Sós vízben kifőzünk 25 dkg kagylótésztát. Besamelt készítünk: az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, apránként folytonos kevergetés mellett a tejet, sóval, 2 db babérlevéllel, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tálat kivajazzuk, beleöntjük a leszűrt kagylótésztát, ráöntjük a besamelt, tetejét kirakjuk vékonyra szelt kolbászkarikákkal. Reszelt sajttal meghintjük, ...
Burgonyás gombóc sonkával
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és még melegen áttörjük. Elkeverjük a liszttel, két tojássárgájával, 10 dkg darált főtt sonkával, törött borssal, sóval, és végül a tojásfehérjékből vert habbal. A masszából gombócokat formálunk, kissé ellapítjuk és forró zsírban kisütjük őket.
Chilis spagetti
A spagettit sós forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és 3 deka vajjal összeforgatjuk. Közben a maradék 5 deka vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk benne az apróra vágott lila hagymát, a felkarikázott chilipaprikát, és hozzáadjuk a kockázott konzervparadicsomot a levével együtt. Ha felforrt, sóval, frissen őrölt borssal, a szárított bazsalikommal, az aprított ...
Cseresznyés sztrapacska
A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd ledaráljuk. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. A darált cseresznyéből, a burgonyából, a lisztből és sóból galuskatésztát keverünk. Vizet forralunk, ebbe beleszaggatjuk a galuskát és kifőzzük. Felhevítjük az olajat és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát, majd beleforgatjuk a galuskát. Melegen tálaljuk, fahéjas porcukorral ...
Csirkés-zöldborsós spagetti
A csirkemellet apró kockára vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk. A felhevített olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, ízlés szerint szórunk rá pirospaprikát, beletesszük a csirkemellet, megsózzuk, majd félpuhára pároljuk. Ezután a zöldborsót is belekeverjük és megfőzzük. A spagettit kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük a zöldborsós csirkemellel, ...
Csőben sült spagetti
A spagettit sós, forrásban lévő vízben kifőzzük. A paradicsomot ék alakban bevágjuk és eltávolítjuk a csumáját, meghámozzuk és négy részre vágjuk. A sonkát csíkokra szeljük. A fokhagymát összenyomjuk és megsózzuk. Egy serpenyőbe öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a fokhagymát, és a fűszereket. Felforraljuk, megforgatjuk benne a tésztát, a paradicsomot, a sonkát ...
Dorozsmai molnárponty
A halszeleteket besózzuk, lisztbe forgatjuk és forró olajban megsütjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük egy evőkanál forró olajjal. A hagymát apróra kockázzuk, kevés olajon megpirítjuk, beletesszük a felszeletelt gombát. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával. Ha a gomba már megpárolódott, belekeverjük a tejföl ...
Firenzei makaróni
Sós vízben megfőzzük a parajt, leszűrjük és apróra felvágjuk. Világos rántást készítünk 5 dkg vajból, felengedjük a tejjel és simára keverjük, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. A makarónit sós vízben kifőzzük, lecsöpögtetjük. Tűzálló tálat kivajazunk, ebbe beletesszük a makaróni felét, rá a parajkrémet, az apróra vágott sonkát, és a ...
Főtt tészták
1. Forrásban lévő sós vízbe kifőzöm a száraztésztát, folyamatosan kevergetem. Leszűröm, majd leöblítem. Tálalás előtt olvasztott vajban megforgatom, majd felforrósítom.2. A tarhonyát a zsírban aranysárgára pirítom, majd ...
Gesztenyés rakottas
A tésztát kifőzzük vaníliás tejben, amit vízzel felhígítunk. A cukorral és a tejszínnel simára keverjük a tojássárgákat és beleforgatjuk a kifőtt, leszűrt tésztát, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. Tűzálló tálat kivajazunk, morzsával meghintünk és a tészta felét beletesszük. A gesztenyemasszát krumplinyomóval rányomjuk a tésztára, porcukorral ...
Hagymás pite
A lisztet összegyúrjuk a vajjal, zsírral, sóval, végül a tejjel. Egy 26 cm-es kerek tortaformát kibélelünk a tésztával úgy, hogy a szélére is jusson, majd szárazbabot öntünk bele, hogy a tészta szép sima maradjon sütés után. Előmelegített, forró sütőben sütjük 15-20 percig. A szalonnát piros, ropogósra sütjük egy serpenyőben, majd kiszedjük belőle. A ...
Homáros tarisznya
A megolvasztott vajra brandyt locsolunk, meggyújtjuk, majd kb. egy perc elteltével letakarjuk. Ha elaludt, akkor rádobjuk a felaprózott mogyoróhagymát, az összepréselt fokhagymát és a felaprózott répát. 5 perccel később felöntjük a borral, majd felére forraljuk. Megsózzuk, borsozzuk, elkeverjük a tejszínnel. Ezután a tölteléket eloszlatjuk a palacsintákon, batyut ...
Indiai lepény
A hozzávalókat összekevrjük, lágy tésztát kapjunk, amit fél óráig pihentetünk. Gombócokat készítünk, amiket korongoke nyújtunk. Felhevített palacsintasütőbe sütjük, amikor hólyagosodik, megfordítjuk és a sült lepényeket egymásra tesszük. Melegen tartjuk – alufólia alatt. A hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tört fokhagymát, a fekarikázott chili paprikát, a ...
Kagylós spagetti
Főzzük ki sós vízbe a spagetti tésztát. Eközben serpenyőben hevített olajon pirítsuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és 3-5 percig hagyjuk főni, majd tegyük bele a kagylót, sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát ...
Káposztás kocka
A káposztát megmosom és lereszelem. Lábasban a cukrot aranybarnára pirítom és hozzáadom a káposztát, megsózom és megborsozom. A tésztát kifőzöm lecsöpögtetem és hozzákeverem a káposztához. Ízlés szerint porcukorral tálalom.
Kapros juhsajtos csusza
A juhsajtot lereszelem, és az apróra vágott kaporral együtt tejföllel elkeverem. A tésztát kifőzöm, leszűröm és hozzákeverem a juhsajtos tejfölt, és forrón tálalom.
