Krumplis receptek
Burgonyafánk
30 dkg főtt krumplit melegen áttörjük, majd hozzáadjuk a lisztet , a sót, a tojásfehérjét, és kevséke zsírt. Összedolgozzuk,gombócokat szaggatunk, laposra nyomkodjuk, és olajdban ropogósra sütjük. Tejföllel, salátával, hagymakockákkal önálló vacsora is lehet.
Burgonyalepény túróval, tejföllel
A burgonyát megtisztítom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, és áttöröm. Hozzákeverem a liszthez, megsózom, jól összedolgozom és a tésztából kis lángosokat nyújtok. A kis cipók tetejét három helyen bevágom, és kevés vajon ...
Burgonyás gombóc sonkával
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és még melegen áttörjük. Elkeverjük a liszttel, két tojássárgájával, 10 dkg darált főtt sonkával, törött borssal, sóval, és végül a tojásfehérjékből vert habbal. A masszából gombócokat formálunk, kissé ellapítjuk és forró zsírban kisütjük őket.
Csőben sült gomba burgonyakoszorúban
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombákat félbevágjuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 2 dkg vajat hevítünk egy serpenyőben és megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és 8 percig pirítjuk. Végül felöntjük citromlével és behabarjuk 2 dl tejföllel. Ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, sóval ...
Csőben sült püré
A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, áttörjük, hozzákeverjük a tejet, a vajat és a tojássárgákat. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá,és beleforgatjuk a krumplipürébe. Tűzálló tálat kivajazunk, az aljába tesszük a krumplipüré felét, erre a sonkaszeleteket, végül betakarjuk a maradék pürével. Reszelt sajtot szórunk a ...
Debrői húsos burgonya
A zöldféléket megmossuk, kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és a kolbászt, ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt puhára pároljuk. A megtisztított burgonyát megfőzzük, amikor már kihűlt ujjnyi vastagságúra vágjuk, és kivajazott tűzálló tálba helyezzük úgy, hogy a krumpliszeletek fedjék egymást. Ráöntjük a húsos-paradicsomos ...
Francia rakott burgonya
A burgonyát héjastól megfőzzük sós vízben. Ha megfőtt, meghámozzuk, és karikára vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és felkarikázzuk. A nyers tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. Ehhez a tejfölös masszához hozzáadjuk a krumplikarikákat, és a nyers tojások felvert habját, ...
Gombás rakott burgonya
A vargányát először forró vízben megpuhítjuk, majd vajban megpirított hagymán 10 percig főzzük. A vargányát megmossuk, felszeleteljük és hozzáadjuk a vargányához. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük míg meg nem puhulnak a ...
Héjas krumpli krémsajttal
Krumplicsomagok készítése. A krumplikat jó alaposan megmossuk .Héját is megehetjük, főleg, ha újkrumpli. A megmosott krumplikat villával 4-5 helyen megszúrkáljuk. Annyi alufóliadarabot tépünk le, ahány krumplink van. Akkorák legyenek, hogy a krumplikat bele tudjuk bugyolálni és fölül egy kicsit betekerni a csomagokat. Mielőtt belerakjuk a burgonyákat a bugyrokba teszünk ...
Paprikás rostélyos
A rostélyost vékonyra klopfoljuk és besózzuk. A krumplit megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. A finomra vágott hagymát megpirítjuk a zsírban és megszórjuk a pirospaprikával. A hagymás zsírba tesszük a hússzeleteket, és fedővel letakarva félig puhára pároljuk, végül a krumplit is hozzáadjuk, és készre főzzük.
Paprikáskrumpli kicsit másképp
10 dkg bacont vagy kolozsvári szalonnát, 1 fej finomra vágott vöröshagymával kis olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, ½ dl vízzel felengedjük, rádobjuk a felkockázott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, pirosarany, kis vegeta, kis tört fokhagyma – kevergetjük, majd a felkarikázott sárgarépa, koktélparadicsom, kockára vágott krumpli kerül rá.Annyi vízzel ...
Paradicsomos rakott burgonya
A krumplit héjában megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük. A hagymát apróra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A megfőtt burgonyát megpucoljuk, és felkarikázzuk. A főtt tojásokat szintén felkarikázzuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomcikkeket, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és pár percig együtt pirítjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal és ...
Parasztos krumpli
A vöröshagymát megpucoljuk, a kolbászt lebőrözzük és ledaráljuk, majd a sóval, borssal és olajjal együtt hozzákeverjük a tejfölhöz. A krumplit meghámozzuk és felkarikázzuk, majd egy tepsibe lerakjuk, ráöntjük a fűszeres-kolbászos tejfölt. Előmelegített forró sütőben szép pirosra sütjük.
